【これはやり過ぎ】お店のどころか店より美味い！？そのまま冷やし中華にも！本格ダレが決め手の自宅で作れちゃうよだれ鶏の作り方！【タレ】【おつまみ】【茹で鶏】【サラダチキン】【飯テロ】 Vol.177
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大西が自信を持ってオススメする「本格よだれ鶏」
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★材料
サラダチキン・きゅうり お好みの量
黒酢 (50cc) 砂糖 (50g) 中国醤油 (35cc) 酢 (20cc)
にんにく （大さじ1） しょうが （大さじ1）
豆鼓 (5g) 豆板醤 (5g) パクチー (適量) 万能ねぎ (適量)
カシューナッツ (適量) ごま (適量) 花椒 (適量) ラー油 (適量)
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【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
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★配信機材
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【BGM提供】
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ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
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38件のコメント
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もうコストコで『よだれ鶏のたれ』買わなくて良いですね。
絶対作ります‼️
よだれ鶏めっちゃ好きなのでとても嬉しいです！
谷やんも使ってたちんこうこうず(なぜか変換できない)だ
めっちゃくちゃ美味しそうで食べたいんですけど、自粛太りでダイエットの為にサラダチキン作ったので、糖質やら脂質(特に糖質)とことんカットしたいんですよね… 砂糖無しではここまでの旨さは確保出来ないでしょうな…
作ってみましたがこれはほんとに旨い
パクチー売ってなかったから春菊と大葉で代用しましたがこれもいけますね
冷麺ももともと一体のレシピなんじゃないかってくらい合う
リピート決定です
ムロさんの食べたあとのリアクションから本気で美味しそうなのが分かるw
もうこのタレ売ってほしい。
緊急事態宣言延長のためお店の経営今は大変だと思いますが、頑張ってください！
始まった瞬間に自家製ラー油を作らないといけないと気が付いてしまった…というかこの自粛中によだれ鶏+麺はギルティー過ぎます😭
昨日よだれ鶏作ろうと思って大西さんの動画調べたんですけどあがってなくて「ないのか…」と思ったら今日タイミング良くあがってました笑
蒸し鶏のジンジャーソースが好きなので、そちらも是非お願いしたい…。。。
黒酢が無かったら同量の酢を追加すればいいですか？
バカ野郎、夜中に見ちゃったぢゃねぇか(笑)
腹減ったよ(-_-;)
中国醤油とは…？普通の醤油とはどんな違いが有るのでしょう？
中国の上海、俏江南での口水鶏はピスタチオ醤を使っててむちゃくちゃ旨かったがあれを越えるものは食べたことない。
ずっと前にとある居酒屋で食べた時に出てきたのは水菜が乗ってたけど、パクチー試してみたい
よだれ鶏からのよだれ麺 間違いなく美味しいやつだ
中国醤油は濃口醬油でも代用はできそう…かなあ…一部の調味料は入手難しいかもだけどあるもので代用してやってもこれは絶対美味しい
あれ室崎さんパクチーだめじゃなかったでしたっけ？
パクチー 大好き！なので大西chef特製のサラダチキン＆タレを想像しながらまったりしているところに中華麺登場！汎用性の高いそのタレを自宅で再現するために黒酢をお買い物リストに追加です:-)
黒酢家にないなあ😂
中国醤油がない場合、普通の醤油でもある程度代用できますかね？
【代用について】
中国醤油→たまり醤油(甘くないもの)＞濃口醤油
中国黒酢→日本の黒酢＞普通の酢
動画の味とは違うものにはなりますが作れます◎
量は味見をしながら少しずつ入れてください@大西哲也
これは、私が買っていてまだ使用したことなかった鎮江香酢の出番がやってきたってことですね！！！
きゅうり切るとき斜め切りしてから千切りした方が種だけのところがでないのでおすすめですよ
豆鼓は豆鼓醤でも大丈夫なんでしょか?
黒酢の代用にバルサミコ酢じゃダメですか？味がぜんぜん違うから代用にならないか…..
観ながらリアルにお腹鳴ってます笑
ゆで麺つけて、じゃじゃ麺風にして食べるのが好きです
代用まで書いてあるの本当にありがたいです！！
これ肉食べた後に余ってた豆腐入れたらめちゃくちゃうまかったからおすすめ
豆豉がなかったの入れなかったのですが、作ってみたらおいしかったです
タレがすごく美味しかった
余るけど、一度作れば何度も使えそうです
スーパーの普通の黒酢と醤油で作っても声が出るほど美味しかったです！！
コココロチャンネル見始めた頃、最後の「したっけ！」が「四角形！」に聞こえてて、でも腕のポーズは三角形だから、「四角形と叫びながら三角形を体現する」っていう高度なボケだと思ってた。
あああ鶏肉カットしてるのしかない😭😭
今日作ってみたんですが、私はよだれ鳥自体初めてで、なのでもちろんお店では食べたことはないですが、味が家で出てくる感じでは全くないですね。お店の味というか。めちゃめちゃううまかったです。あとムロサキさん言う通りパクチーむっちゃあいますし、山ほど入れてもなぜかサラダ等で食べるより全然パクチーの主張が減りますね。なぜなんですかこれ？酢？ とにかく最高でした！
このタレが本当に美味しくて，何度も何度もリピートしてる。
サラダチキンも何度作った事か。
よだれ鶏やバンバンジー以外にも，サラダチキンアレンジがあれば知りたいですが，
神タレ本に収録されるのであれば，それはそれでとても嬉しい。
とりあえず正座で待機中です('ω')
ところで，
花椒をひくのに使っているミルが気になっています。（プジョーとは違う？？）
もしかして，マイクロプレインのマルチスパイスミルでしょうか？
ムロサキさんの帽子にFATと書いてある。
なんか二人の体型を象徴…ま、いーか。
旨そうだねっ❗
このタレに卵を漬けたら美味しくなるかな？