【濃厚えのきチーズ焼き】おかず・おつまみ‥おやつ…なんでもござれ♪財布に優しいトロっトロやみつきレシピ
[音楽] チーズと長芋えのき 仲良しですねすごく間違いないですねこれ は さあ今回もババッと晩御飯をご視聴 いただきありがとうございます今回は [音楽] 大 [音楽] 好評えのきシリーズのえのきチーズを作り たいと思います えのきはねお値打ち価格ですし 旨味もたくさんありますし食物繊維もある こちらを使って簡単におやつとかねお つまみとかおかずにもなるものを作って いきたいと思います パパッと 馬場ご飯えのきチーズ [音楽] 材料はこちら えのき50g長芋100g 溶けるタイプのチーズ50g 鶏ガラスープの素小さじ1 塩少々サラダ油小さじ1 じゃあまずは 長芋を使いますので ひげ根を焼きましょうまあねちょっと怖い 方はトングとか使っていただいて洗う前に 付け根を焼き切っていきます じっくり焼く必要はありませんので一瞬 ですね海苔を 炙る感覚でさっとやればひげ根は焼き切れ ます ちなみに長芋のいい長芋の見分け方ですね 断面があんまり変色してないのですね 茶色く変色とかしてないもので 太くてまっすぐ育ってるものですねあと この長いものを場所によってもね粘りが 違うんですよ確か一番下が一番 粘りがなかったような気がしますどう でしょう誰か知ってる方コメントお願いし ます でこちらね洗っていきます 白いきれいなとろろを作る場合には皮を 剥いた方がいいんですけども今回は 革にも 栄養ありますんで 皮ごとすりおろしますそうすると すりおろす時にも 滑りづらいですしねたまにねあの古くなっ てると酸っぱくなってる シュワシュワする流れもあるんですけども そういったものは火を入れて食べるといい と思いますちょっとかじってみるとかね こういう風に
[音楽] 薄く切ってみて [音楽] うん これはいいやつです シュワシュワしてない すりおろします 長芋の皮は苦味とかアクとかないので 美味しくいただけるので一緒にすりおろし て食べましょう これも貝印のセレクト100シリーズです ね [音楽] スライサーとか 千切りとかすりおろしとか色々セットに なって売ってます もう全然ね長芋なのに皮がついてるので 滑らずにすり合わせます このぐらいの薄くなったら縦に持っていた [音楽] 限りなく皮を残してすりおろすと すりおろしやすいです でもこんなちっちゃいところまで寄せまし た これもいただくです 美味しい じゃああとはえのきですねえのきやあの 食感があってもすごくいいんですけれども 今回は長芋と一緒に焼きますんで石づきを 残したままですね 端の方から切っていくとバラバラになり づらいので切りやすいです手抜きどこまで 食べれるのっていう質問結構あります けれどもこの ギリまで食べれます こちらも石づき残したままですね えのきあんまり細かく切りすぎずに1cm とかそれぐらいのサイズがちょっと食感も あっていいと思います ちなみに石づきの部分とかは家庭菜園やっ てる方とか僕は家庭菜園やってるんです けどそこの土に混ぜたりしてます 捨てずになんか結構アスパラ農家さんとか でも金賞のキノコが生え終わったところを 混ぜたりとかして作られてる方とか結構 いらっしゃってまあ独自にちょっと土の 栄養と考えて僕は入れたりしてますね じゃあこちらに まずは 鶏ガラ粉末スープですね [音楽] 昆布茶とかでもいいと思います 和風だしとかでもいいと思います で全体に混ざったら 長芋すりおろしを入れます
よく混ぜます [音楽] でちょっとお塩も入れましょう [音楽] 塩少々 [音楽] であとは 溶けるタイプのチーズですね長芋だけだと ふわふわとして 意外と焼き切れなかったりするのでこちら が 接着する効果を生み出してくれますんで 外に出たチーズはカリッと香ばしく中に 入ったチーズはとろっと なりますんでチーズのいろんな食感の違い も楽しめます じゃ混ざりましたんで焼いていきましょう 油をひきまーす チーズからも油出てくるんですけど少し だけ油を引いてあげるといいと思いますで あんまり大きく焼くと ひっくり返せなかったりとかするので 小さめに焼いていきます こんなもんですかね で熱すぎず 薄すぎずの感じですね まあちょっと途中で潰してもいいんです けど えのきにも火が入ってないのでちゃんと火 が通るようにですね こんな感じで 強火で焼くと一気に表面焦げてしまうんで 中火ぐらいで ゆっくりと焼いていきます で後からでも全然形整えられますんで 焦らずですね 量を入れすぎないように もうこれは間違いないですね お弁当に入れたりとかおやつにもなります しいいですねちょっとこう 抑えてあげてもいいので [音楽] なるべく 均一に焼けるように 黄色ですね [音楽] しっかりとねこういうぐらいに色がつく まで 焼いた方が 香ばしくて美味しいと思いますし中の えのきにもしっかりと火が通るのでチーズ のブクブク感いいですねそうですね中にも 入ってるとこういう風に溶け出してくる チーズとこれら辺は焦げたチーズですね 焼けたチーズの違いが出ますんでさあ
そろそろいいですね いい感じに焼き色が はいじゃあ焼けたら 盛り付けていきます もうつなぎは一切使わずね チーズのつながりですねよし はい こちらで えのきチーズ完成しました さあそれではいただきたいと思います今回 はシンプルにねもうプレーンでいただき ます いただきます [音楽] 間違いないですねこれは 長芋のふわふわ加減もちもち加減とえのき のねちょっとシャキシャキした食感そして そこにチーズがやってくるという 美味しいですねもう醤油かけて普通に食べ ても美味しいですしポン酢も合うしおろし ポン酢とかあとはサルサソースみたいなに ちょっとタバスコとか言っちゃっても 美味しいですし えのきが良い仕事してますサイズは あんまり細かくしすぎずに1cmから 1.5cmぐらいがおすすめですね うんなんか罪悪感ない うん チーズと長芋えのき 仲良しですねすごく 美味しいですおすすめは小さいサイズで約 小さいサイズで薄めですねで慣れてきたら ちょっと厚み出したりとかしてもいいと 思いますけどもあんまり厚くしすぎると火 が通るのに時間かかるのでこのぐらいの薄 さ大きさがおすすめです海苔を巻いても いいかも 海苔巻いて醤油磯部みたいな皆さんも ちょっとアレンジ方法とか色々あったら コメント欄に書き込んでみてください 参考にさせていただきますというわけで えのきチーズを紹介しましたよかったら皆 さんも作ってみて高評価とチャンネル登録 の方をお願いしますというわけで今回は こちらで終わりです終わりです
エノキの旨みとチーズの相性抜群な「えのきチーズ」
ご視聴ありがとうございましたー🤓
ご満足頂けたらチャンネル登録・高評価頂けると嬉しいです🙇♂️
ー【馬場ごはん】ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ー
▷レシピNo.184「えのきチーズ」
▷時間：約10分
▷難 易 度：★☆☆☆☆☆
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【材料（１〜２人前）】
▷エノキ：50g
▷長芋：100g
▷溶けるタイプのチーズ：50g
▷鶏ガラスープの素：小さじ1
▷塩：少々
▷サラダ油：小さじ1
※長芋の水分が多い時期は
長芋の量を減らし、チーズを増やして焼いて下さい
ー【関連】・ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ー
【お仕事の依頼・コラボのご相談】
▷ babagohan.jimukyoku@gmail.com
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49 Comments
早速、レシピ通りの分量で作りましたが生地が柔らかくて、ひっくり返すのも難しかったので途中から米粉
を混ぜて焼きました💦
私も作りまーす。
これにギュッと絞った細かく切ったキムチ入れても良さげじゃないですか？
馬場さん、こんばんは⭐
今、拝見しました。
これ、間違いなく絶対美味しい😋
馬場さんが、言ってた、ポン酢とか正油でも、食べたいけど、わさび正油で食べたいかも。
ちょいコチュジャンでも美味しそう🤤
シンプルで美味しいですね😋今の時期大人のおつまみに大葉やザーサイ入れたり子供用ならコーン入れても美味しいですよね👍
毎回美味しいレシピありがとうございます🙏
早速、作ってみました！
とても美味しかったです！！
でも、柔らかすぎてひっくり返すのに、苦労しました😆
米粉でも入れたらいいのかなぁ🙄
めっちゃ美味しそう～‼️😃💕しかも、ヘルシー❗️プラス１品に、ぴったりですよね🎵
馬場ちゃん❣️早速、作りましたよ。長芋が、みずぽいのか、分量どうり作りましたが、すごく柔らかくて、ぺたーっと、なりました。もんじゃ焼き⁉️に、なっちゃいましたよ😅😅
美味しい、もんじゃ焼き~~でした！🤣🤣🤣
いつも美味しそうな料理を紹介し、試食しているのになぜ、太らないのですか？
美味しそう～
明日山芋買って来てします～❗
長芋とエノキの組み合わせ、思い付かなかった😮今酷暑だから馬場ちゃんのレシピはいつも簡単で仕事から帰ってすぐ作れるから助かります。夏レシピまたお願いします😊
シソ巻いても美味しそう
最高のおやつ、作って見ます、ありがとう馬場さん!
うまそ😋
好き嫌いの多い子どもがいるのですが、馬場さんのレシピだよって声かけてして一緒に作りました。
おいしく食べていました。
大葉がたくさん出来たので巻いて焼きました。いい風味になり美味しく食べました
長芋の食感や粘り気が苦手で単体では食べられないので、こういういろんな具材と混ぜて誤魔化せる？レシピは嬉しいです🙌💕
簡単でアイデアが素晴らしいですね❗️👏何時も頭が下がります❗️おつまみ&おかずにも最高ですね❗️😋早速作って見たいと思います❗️🙇
長芋がすごく苦手なのですが、作ってみたいなと思いました笑😆
美味しそうですね😊
分量が大雑把だったせいか、べちゃべちゃでひっくり返すことができませんでした💧ボールへ戻し片栗粉を足して、なんとか食卓へ…美味しかったのですがもう作りたくない。このレシピは分量をしっかり計るのはマストです。私みたいに大雑把な方、ご注意を😂
馬場ちゃんの生活する人目線で調理の手順を考えてくれるところや、初心者にも簡単にできるようなレシピにしてくれてるところに優しさが溢れていてホットします。世の中こういう優しい人でいっぱいならいいのになぁ。
学生の頃、賄いでエノキが入っていないこの料理を食べさせてもらったことがあります。
その時は、細く刻んだ海苔を乗せて、醤油を垂らして食べるといいよと教えてもらいました。
懐かしいので、今度作ってみます！
長芋、山芋、里芋、
手がかゆくなるので
調理に使えないですわたし😢
作ってみました 長芋を皮ごとすりおろしたらかなり汚い色になってしまいました
分量をきっちり測って作りましたが、柔らかすぎるしチーズが溶けてヘラにくっつくしでひっくり返せませんでした
大さじ１の片栗粉を加えてみたら何とかひっくり返せましたが、それでもまだ柔らかすぎてべちゃっとしてました
味は最高に美味しかったです
カリッと焼くにはどうしたらよいでしょうか
美味しそうですね。
これはお子さんとホットプレートで作っても楽しそう😊
成る程❗ずっと皮を剥いて悪戦苦闘しながらすりおろしてました😂明日さっそく作ります。これからも簡単レシピお願いします☺️
長芋売っていない地域に住んでいます．代わりになるものは何でしょうか？
柔らかすぎてひっくり返すのが大変でサクッとならない
ピザクラストに塗って、オーブンで焼いても美味しそう
長芋、皮付きで食べられるのですね😮
調理時には必ず皮を剥いていたので切る時に滑って怖い思いをすることが多く、勇気が必要な食材だなぁと思っていましたが、皮付きでなら頑張れそうです。
このレシピも美味しそうなので挑戦してみます😊
こんばんは😄初めましてコメントを書きます。 (えのきチーズ)良いですね⭕️🆗おつまみ最高😃ですね。スーパーでも、えのき安く買えるので絶対作ります。
刻み海苔と合わせて食べたらかなりおいしかったです♪
リピしてま〜す🤗
長芋嫌いな旦那だけどエノキは大好き🤔作ってみたら食べてくれるかなぁ
家で作ってもらってとんでもなく美味しかったので、馬場さんに感謝しに来ました。最高です😋
今日作りました🍴
簡単だし美味しいし最高でした😋❤
作りました。凄く濃厚でした
フライパンにチーズがこびりついてもんじゃ焼きみたくなってしまった😢
チーズ好き😍山芋だいすき🥰
で、作りましたよ❤️
キンキンに冷やした白ワインでご馳走さまでした😋
ロバートとしての馬場さんは軽い感じの面白いイメージでしたが、
なんかお料理動画を見てイメージ変わりました。凄くしっかりしてて、いい意味で言い表せられません。
Good
馬場ちゃんの料理のレパートリーが豊富で本当に料理を作るのが好きなんですねぇ〜
馬場さん、カルシウムを簡単に摂取出来る料理は何ですか？教えて下さい。
作ってみました。柔らかくてひっくり返すのが大変だったので片栗粉入れたり調味料なども合いそうなの入れました。山芋が柔らかく美味しいです。❤
長芋の代わりはなんですか?
馬場ちゃん、えのきの石づき部分も食べれるよ〜(^^)
オススメの食べ方↓
①えのきの石づきの部分をステーキにすると美味しーよ!!!試してみてね(-ω☆)ｷﾗﾘ
②エリンギのソテーみたいにバター醤油でソテーしてもうまいよ〜✌
えのき茸と、すった長芋と、ピザ用チーズ等で、"えのきチーズ焼き"、メインのメニューに良さそうですね❤😍
材料通りに作ったのに、全く固まらず、ご飯を混ぜて焼きました。
冷蔵庫に山芋もエノキもチーズも家にあるぞ！！！これ今日のおかずの1品に決めたー⸜(*˙꒳˙*)⸝馬場さんいつもありがとうございます
馬場ちゃん、こんにちは！
来年もよろしくです。
ところでタイトルにある飛びますってどういう事ですか？
食物繊維が含まれていて手軽にできるのは嬉しい😊