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    Tendon dishes 天丼レシピ

    照り焼きチキン



    照り焼きチキン

    ※和食では珍しくない技法です。タコや角煮などで
    コーラを用いる場合が昔からあります。

    ※コツは下処理　水、もしくは酒でよく洗い
    　薄塩を両面に振り、臭みを抜く。

    鶏もも肉　　筋を取り外し　薄く塩を振り１０分

    レシピ
    コーラ　４
    酒　　　１
    味醂　　1.5
    醤油　　１
    生姜
    鷹の爪
    山椒若葉　木の芽

    ※フライパンで美味しい焼目が付いても
    　煮詰めると焼目が消えていきますので、後半もう一度
    鶏だけをフライパンで弱火で焼いてみてください。

    Remove chicken muscle and sprinkle lightly on salt for 10 minutes

    recipe
    Cola 4
    Sake 1
    Mirin 1.5
    Soy sauce 1
    ginger
    Hawk claw
    Sansho Wakaba Tree Bud

    * Even if delicious frying pan is attached
    ▽When you boil it down, the grille will disappear, so again in the second half
    Try baking only chicken in a frying pan over low heat.

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    View 6 Comments

    6件のコメント

    1. @末永甲行 on

      コーラにはかなりの糖分が含まれていますし、酒も入れている。味醂を必要とする理由は何でしょうか？味醂はいれなくても大丈夫そうですが？

    3. @ぽるこ-i6b on

      和食兄さん
      こんにちは。
      お疲れ様です。

      旨そうですね。
      鶏の食感もしっかりしていそうで
      食べ応えありそう。
      (*^_^*)

    5. @user-ry8mk on

      鳴いてるのは、ひぐらし？いいですね！鶏を洗う？うーみゅとなってしまった。次にコーラ？ええええ！となってしまった。美味しそう！調味料は大さじで？それとも割合ですか？