我が家のおすすめ！お正月の簡単レシピ３選【作り置き】
お正月にも使える作り置きレシピを紹介しました。
煮豚＆煮卵
【材料】作りやすい分量
豚肩ロースブロック ２本（計８００g程度）
ゆで卵 ５個
◎醤油 100cc
◎酒 50cc
◎みりん 50cc
◎砂糖 大さじ１
◎長ネギの青い部分や、生姜 適宜
サラダ油 適量
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて転がしながら表面に焼き色をつける。鍋に豚肉と◎を入れ、豚肉がかぶるまで水を加える。
②煮立ったらアクをとり、落し蓋をして弱めの中火で30分、ひっくり返してさらに30分煮る。落とし蓋をとり、ゆで卵を空いているところに加えて10分煮、冷めるまでおく。
【ポイント】
・落し蓋はアルミホイルでも代用できます。アルミホイルの端を折って鍋に入る大きさにし、真ん中に１センチほどの穴を開けます。
・煮汁と一緒に保存容器に移して冷蔵庫で保存します。
・保存期間は冷蔵で４日になります。
大根とスモークサーモンのマリネ
【材料】3,４人分
大根 1/4本
スモークサーモン 80g
◎オリーブオイル 大さじ2
◎お酢 大さじ1
◎レモン汁 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎塩 ひとつまみ
◎あらびきこしょう 少々
【作り方】
①大根は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩小さじ1（分量外）をふり10分おき、さっと洗って水気を絞る。
②ボウルに大根、スモークサーモン、◎を入れて混ぜる。
【ポイント】
・大根はうすーくカットするのがポイントです。スライサーを使うのがオススメ！
・保存期間は冷蔵で４日になります。
酢だこ
【材料】作りやすい分量
茹でだこ 300g
◎酢 100cc
◎砂糖 大さじ3
◎塩 小さじ1/3
◎昆布 5センチ
【作り方】
①たこと◎を保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じる。
【ポイント】
・1日おいてからが食べごろです。
・保存期間は冷蔵5日が目安になります。
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35件のコメント
ちょっと伺いますね。
大根は生で食べると栄養が損なわれないですが、水分もろとも搾ってしまうと 栄養分が失われて勿体無くないですか❓
お料理のことを全然知らず, 愚かな質問をしてすみません。
こんな豪華なのに簡単に作り置き出来る料理で正月を迎えられるなら、来年はコロナも吹き飛ぶ、いい年になりそうな。そう願いたい物ですね。
どれも凄く美味しいそうですねぇ〜😊
私も、お正月に向けて作りたいと思います❣️
赤いお鍋は、何センチの物をお使いですかぁ〜❓😅
おせちは子供達がほぼ食べれないので、この3品だと食べてくれそう！
作り方も難しくないので助かります！！
大根を生の方が消化酵素が多いと言うのも知らなかったので、知れて良かったです。
おせち料理の新レシピにしたいと思います。後ろでピーて鳥の鳴き声と先生の優しい雰囲気がとっても好きです。あと…お腹ふっくらしてるように見えますがコウノトリさんもきたのかな🎈🐦
もしや、管理栄養士の資格持ってたりしますか？😳
素敵なお料理ばかり🥰
どれも美味しそう✨
エリカさんの真似をして最近ストウブ鍋を買ったので、早速作ってみます❣️
今日の動画はお料理教室みたいで楽しい☺︎
スモークサーモンは年末年始に大活躍の一品。前回のパプリカとのミルフィーユは家族に大好評でした。今回も頑張ります💪エリカ先生の明るい楽しい動画大好きです。
さすが!!
管理栄養士さんだけあって分かりやすい栄養素の説明があって勉強になります。
主婦は家族の栄養を担っているので、とてもタメになって有難いです。
これから歳末でおもてなし料理を作る機会がありますので、今日の料理是非参考にさせて頂きます♪
ありがとうございます。
たらこをニンジンひじきで合えた一品懐かしく拝見、我が家ではたらこニンジンしらたき、母が良く子供の頃に作ってくれましたよ。紹介のひじきで作って見ます。栄養価がありそうですね✨
卵は茹でる前にスプーンで軽くヒビをいれておくと新鮮な卵でもツルッと剥けますよ🤗
今晩は✨
年末年始に何を作ろうかと毎年頭を悩ませて居ります…😱
簡単で美味しそうなお料理教えて下さり感謝です😆
また、いくつか？お教え下さると大変に助かります🎵
説明も丁寧ですごく分かりやすく、いつも参考にさせて頂いてます。
差し支えなければ、ご使用の調味料(基本のさしすせそ等のよく使うもの)がどこの商品かをまとめた動画などで教えて頂けると嬉しいです！！
いつも料理参考にさせてもらってます！今回も栄養素の話多くて勉強になります☺︎さっそくクリスマス料理に作ってみますね
お疲れ様です😊今年はコロナのお陰で北海道に帰れ無いので…助かります❗️保存コース😊👍単身赴任なので年末チャレンジしてみますね❗️エリカさん有難う御座います🥰👍
クリスマスやおせち料理にピッタリですね(^-^)食材の栄養素や作り方など分かりやすい(^-^)旦那や子供達に作りたいと思います(^-^)
ありがとうございます(^-^)
分かりやすく、テンポも心地良くとても参考になりました。作りますよ～⤴️
いつもご活躍様です😊もうすぐお正月ですもんね😅早いですね😅😂
煮豚、私の得意料理です
まずお肉が魚焼きグリルに入る大きさなら、グリルで表面に焦げ目ができるくらいに両面焼いてみて下さい
その後、お鍋に移して煮ます
調味料は大体同じですが、砂糖の代わりに蜂蜜、生姜とネギの青い部分も入れます
生姜はチューブの生姜でも大丈夫です
肉に最初に焦げを付けたので、少し煮汁が汚れてしまいますが、香ばしさが出て美味しいですよ
試してみてください
酢だこレシピ嬉しいです！大好きなんだけど、買うと高いし、真っ赤すぎる感じが苦手だったのでありがたいです✨
サーモン、試しに作ってみました。
おいしく、家族の反応、上々でした。
また今夜（イブ）作ります。
ありがとうございました。
サーモンのマリネ、彩りがいいですね
丁寧な説明でわかりやすいです
ありがとうございます
お喋りしてるとき、両手が凄く動いてて可愛いです😁💕
お正月のためにに作ります("⌒∇⌒")煮豚は初めてなので…
煮て固くはなりませんか？
何センチの鍋使ってますか？😌
うちの鍋とかでかすぎて…
お話の仕方や雰囲気。。。いつもとっても癒されます♡
紅白なますがあまり好みではなかったので、大根とサーモンのマリネを知った時、「こういう手があったのか⁉️」と衝撃を受けました‼️
お肉のお皿欲しいです
どこで買いましたか？
スライサー、是非セラミックを探して先生の和食を試していきたいです。
今見ましたぁ！煮豚やタコ切るとこ見たかった😅参考にして作ってみます^_^
煮豚作りました！簡単美味しい！！
マリネは保存期間どのくらいでしょうか？？
これからも頑張って下さい応援しています✌️
毎回大変参考になります娘と妻の為、頑張る父親です