クリスマスに食べたい♡あのフライドチキン再現！【保湿力アップ】

クリスマスに食べたい♡あのフライドチキン再現！【保湿力アップ】

クリスマスといえばチキン！
チキンといえば大人も子供も大好きなあのフライドチキン！！
食べたら胃もたれ〜とか言っちゃうアラフォーアラフィフでもサクッと食べられるスパイシーな香りたっぷりで再現しました。
　
ジャンクフードは食べたくない。
でもジャンクな感じでかぶりつきたい！
今宵ばかりはビール片手に（サラダも忘れずね）手でかぶりつく
カリカリ衣のフライドチキンをどうぞ！
　

【材料】
鶏もも肉2枚
手羽元 5-10本

＊漬け込み液
水1リットル
セロリ葉の部分と茎の部分10cmくらい
黒胡椒5粒くらい
生姜スライス2枚
ローリエ　1枚
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2

＊スパイシー衣粉
米粉100g
コーンスターチ50g
ガーリックパウダー小さじ1
ジンジャーパウダー小さじ1
チリパウダー小さじ1/2
オールスパイス小さじ1
ハーブソルト小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ1

＊バッター液
水70ml
玉子1個
スパイシー衣粉小さじ1

【作り方】
◎1日目
漬け込みチキンを作る
1) 全ての材料を合わせて鍋にかけ、沸騰したら冷めるまで放置
→保存容器に入れる。
2) 鶏もも肉をカットし、手羽元は切りこみを入れて、漬け込み液につける。→冷蔵庫で一晩漬け込む。

◎2日目
スパイシー衣粉、バッター液を作る。
1）漬け込んだチキンは、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
2) バッター液にくぐらせ、衣粉をまぶす
まんべんなくバッター液をつけて、衣がまんべんなくつくように！
3)揚げ油を160度くらいまで熱する
4)片面ずつ3分ずつ揚げる（衣が固まるまで触らない）
5)一旦あげて、３−4分休ませる。
6)180度で2分半再度揚げる。

☆食養生豆知識
鶏肉は胃腸に負担がかかりにくく、消化吸収も良い食材です。お腹を温めて気を補い血の巡りも良くしてくれます。鶏肉の中でも手羽元は体に潤いも与えてくれるので肌の乾燥にも良いです。
スパイシー衣粉に使用している香辛料は温性で辛味の食材になるので、気の巡りを良くしてくれます。
米油は腸を潤す作用があるので、適度に使うことで便秘の改善に役立ちます。
鶏肉もスパイスもお腹を温める効果があり、肌や粘膜も潤ってくれるので、乾燥の強い季節や肌を艶々にしたい女性におすすめです。
漬け込み液に浸すことで身が柔らかくなり、旨みを閉じ込めてくれます。
油は空気に触れたり加熱されることで酸化してしまうので、家庭で使用するときは１回使い切りをおすすめします。

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