鳥レバーの下処理＆下ごしらえ！臭みなく超しっとり本当は教えたくないタレがヤバすぎた

鳥レバーの下処理＆下ごしらえ！臭みなく超しっとり本当は教えたくないタレがヤバすぎた

こんにちは、チャッキーです！
今回は、栄養も豊富で是非！食べて欲しい鳥レバー

しかし、鳥レバーって臭みが苦手！
パサパサで美味しくないって方が多かったので

私が普段から行っている超絶しっとり
もとろける食感でヤバい口当たりの
しかも臭みが発生しない下処理方法を紹介します
この下処理方法マジで凄いんです

そして今回はなんと！万能調味料「からい醤」を
泉万醸造さんから提供して頂きました。

コチラを使って味付けしてみら
驚くほど絶品に仕上がったので
是非一度お試し下さい
それでは、さっそく
鳥レバーの下処理〜の旨辛和えの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

鳥レバー 約250g
からい醤 適量(泉万醸造さんの万能調味料）
煎り胡麻 適量
刻み葱 適量

【作り方】

まずは、鳥レバーの下処理から！

①鳥レバーとハツの部分が繋がっていれば切り離す！

②鳥レバーは一口サイズに切り分けながら表面の筋や脂を取り除く、切り分けた段目に血の塊があれば取り除く。

③ハツは、表面の余分な脂や血を取り除く。

④切り分けた鳥レバーなどは、サッと水洗いして表面の汚れを洗い流す。

⑤1リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を消す！
サッとかき混ぜ沸騰がおさまったら、鳥レバーをバラけさせながら入れて蓋をする。

⑥30分間、湯に浸けたまま中まで火を通す。

⑦30分後！鳥レバーを冷水に移し替え中まで冷やす。

⑧中まで冷めたらキッチンペーパーなどで表面の水気を拭き取る
（鳥レバーの下処理完了）

⑨下処理した鳥レバーにからい醤と煎り胡麻を加えサッと混ぜ合わせる。

はい！できあがり〜
仕上げに刻み葱をトッピングすると更に美味しい

丁寧に下処理した鳥レバーは、臭みもなく超しっとりに仕上がり

泉万醸造さんの「からい醤」は食べやすい旨辛で
サッと和えるだけで絶品になる万能調味料で使いやすくオススメなので
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

「からい醤」は楽天からやAmazonでご購入いただけます。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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