土用の丑の日に向けてウナギでぼくめしを作る！！

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ロングバージョン

材料（ご飯4杯分）
ご飯 2合
ウナギ蒲焼き 1尾
牛蒡のささがき 50ｇ
Ａ蒲焼きのタレ大さじ4
Ａ酒大さじ8
Ａ砂糖小さじ1
刻みのりお好み
山椒お好み

1．ウナギは網付きのバットにおいて熱湯をかけて水気をふき取る
（水洗いでやってるとこも多かった）
ウナギは2ｃｍ幅程度に切る
牛蒡が生の場合はささがきにしてあく抜きをしておく

2．フライパンにゴボウのささがき、Ａを入れて中火で2分ほど煮る。
弱火にしてウナギを加えて蓋をして2分経ったら蓋を取り、火加減を調整し水気が少なくなるで煮詰める

3．上に乗せる用のウナギを取り分け、ご飯と2をサックリ混ぜる。
取り分けたうなぎ・山椒・刻みのりを乗せて完成

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