最強万能ダレで作る炒め物！ #アスパラガス料理 #簡単レシピ #漫遊記

最強万能ダレで作る炒め物！ #アスパラガス料理 #簡単レシピ #漫遊記

[音楽] はいこんにちは 漫遊記の楽勝クッキング今回2回続けてね アスパラで何作ろうということで今日は アスパラガスと豚肉の 秘伝だれ炒め作ってみたいと思いますいつ もの漫遊記の万能秘伝だれを使って作る 応用編第8弾ですはいじゃあまず材料です はいアスパラ1束今日豚バラ肉使います あとエリンギ調味料がはい 舞雪のひぜんだらです 素晴らしい食べですこれは次に生姜おろし にんにくおろしこれはチューブでいいと 思います生があれば生でいいと思います あと片栗粉 炒める時のサラダ油です以上はいじゃまず 切り付け先しちゃいますまずアスパラです はいこれは前回と一緒根元から1cm ぐらいちょっと切っちゃいます硬いとこね それでこの元の方から5cmぐらいまな板 にアスパラを置いて回しながら5cm ぐらい下皮取ってきますはいこれ全部やっ ちゃうこうやってね細いやつはね大丈夫な んですけどこうちょっと太めのやつはこの 下の方がねやっぱり口残っちゃうんで取っ といた方がいいと思いますはいこんな感じ でねはい次エリンギエリンギで今日は半分 使います1/2パックちょっとここ下の とこ石づきんとこねちょっと切っとき ましょうはいじゃあ半分にしてこのぐらい のスライス こんな感じここに置いとこうはいあと 豚バラ肉今日は使います今日は100g ですね 豚バラにこれも適当な長さに切りましょう 5センチぐらい切っときましょうかこんな 感じねはい切り付け以上はいじゃあ次にね 調味料先に合わせときます 秘伝のタレねちょっと振ってねこれがね 45ccです はいここにねにんにくが小さじ1/2次に 生姜生姜おろしが小さじ1ですそれに今日 はここに 片栗粉も入れちゃいますちょっと炒めた時 に 軽くまとわりつくようにね 片栗粉が小さじ1/2ですはいこれで 片栗粉が 溶けるように 混ぜてくださいこうやってね 合わせたらはいアスパラ切るの忘れちゃい ましたはいもう1回戻ってアスパラ切り ます 1/4ぐらいにカットしておきましょうか ちょっとまっすぐでもいいんですけど斜め に切っちゃいましょうこうやってね ちょっと斜めにしてねこうやると1回で 切ってしまうね全部 均一コロコロコロっとねはい1/4に カットですはいじゃあねえーとアスパラ 下茹でしてきます 沸騰したお湯にアスパラ入れちゃいます はいだいたいねこれ30秒ぐらい下茹でし ますまあ 太さによってちょっと違うんで細いやつは もっと短くていいですここで完全に火入れ ちゃうと柔らかくなっちゃうからね 歯ごたえ残したいんでまぁだいたい30秒 ぐらいだと思ってくださいここに20秒 ぐらい経ったらここに肉入れちゃい ましょうそしたらもうここでだいたい 肉が周り白くなったらOKですはいこれで 開けていきますはい 肉もここで一緒に誘導しちゃいます アクを取って肉も綺麗になりましたはい そうしたらこれを炒めてきますはい 火をもう1回つけてはい炒め用のサラダ油 これが大さじ1杯ですはいこれにエリンギ からいきましょうはい 火は強火でねはいこれ馴染んできたら さっきの下ゆでしたアスパラの肉加えて 入れてます一緒にこうやって 炒めてねどうかな 豚肉からも脂がね少し出てきてツヤが出て きましたねはいいい感じでこう炒まったら もういいんじゃないかなはいアスパラも もうだいぶ 木入っていいと思いますそうしたらこれに さっきの合わせ調味料これを入れて くださいはいこれで止めてくださいもう 一瞬会えるだけ 合わせ調味料入れたらささっとあえてもう 火をすぐ止めちゃってくださいここでもう 煮詰めると濃くなっちゃうからはいおいし そうにできましたこんな感じでーすどう でしょうかはいこれ盛り付けてきます いいねこの 匂いが食欲そそる匂いがしますよこれは はいできましたよ アスパラガスと豚肉の秘伝だれ炒め完成 です [音楽] はいアスパラガスと豚肉のひでんだれ炒め てきました 美味しそうですよこれも見てほらもうね これはね絶対ご飯のおかずに最高だと思い ますということでご飯もね用意しました いただきますアスパラからね タレが絡んでねいい味です 肉と一緒にこれも食べてみよう これはね間違いない味いつも使ってるひで んだれで味付けしてるんですけどね 改めてうまいね本当に何でも合うんだなと 思いますわこれ ご飯だこれ 合うに決まってるよこれこれはご飯進むわ これ合わせ調味料を作ったんですけどね 片栗粉を少し入れてタレが 材料に絡みつくようになってるんですよ これがまたねいいですね アスパラも美味しいこのくらい歯ごたえ あったほうが 美味しいですねまあエリンギは入れても 入れなくてもいいですけど今日はこれ アクセントになっていいかもしれないね この濃いめのタレがいいですね うますぎる 美味しいもの食べてる時は幸せですよね これもご飯泥棒認定だねこれ [音楽] 欲しかった ごちそうさまでしたこれまずいかも今日は これから旬を迎えるねアスパラガスを使っ てアスパラと豚肉の秘伝だれ炒めというの を作ってみましたヒデンダレはいつも使っ てる漫遊記の 万能ヒレンダーです今回第8弾ということ になるのかな今日はそのヒゼンダレに生姜 とニンニクを入れて少し 片栗粉を最初に 混ぜて 炒める時にタレがまとわりつくようにして みましたアスパラと豚肉ねヒゼンダラで 炒めたらね めちゃめちゃ美味しくなりましたこのタレ を使ってねアスパラ料理の一品としてぜひ 加えてみてくださいご飯に最高に合う おかずになってると思いますぜひお試しで はまた次回もお楽しみに最後まで見て いただいてありがとうございましたでは また [音楽]

［材料］
アスパラガス　1束
エリンギ　　　1/2pc
豚バラ肉　　　100g

［合わせダレ］
秘伝ダレ　　　45cc
ニンニクおろし小1/2
生姜おろし　　小1
片栗粉　　　　小1/2
☆サラダ油(炒め用) 大1

［秘伝ダレ］
醤油　　　　　180cc
味醂　　　　　180cc
酒　　　　　　50cc
砂糖　　　　　50cc
味噌　　　　　大1(15cc)
☆一度沸騰させる