シシャモの南蛮漬け

【材料】
ししゃも 20匹位
玉ねぎ  1〜2個
人参   7cm程
片栗粉  大さじ1
米粉   大さじ1
揚げ油  適量
青ネギ  彩り程度
味塩コショウ 適量
⦅南蛮酢⦆
水  330cc
酢  150cc
醤油 50cc
みりん50cc
砂糖 150〜200g
鷹の爪 1本
ほんだし 適量

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