美味しいチョコレートシュトーレンの作り方（字幕設定で御覧ください）

美味しいチョコレートシュトーレンの作り方（字幕設定で御覧ください）

ご視聴ありがとうございます。
今回は、ココア入りの生地にチョコチップとクルミ、クランベリーをたっぷり入れた美味しいシュトーレンをご紹介します。
小さめのシュトーレンが2個できるレシピです。
長期保存ができますので、プレゼントにもぴったりですよ。

焼き上がったらすぐに、シュトーレンの表面にバターをまんべんなく塗ります。
バターをたっぷり塗ることで、長期間保存することができます。
温かいうちに粉砂糖をたっぷりつけます。生地が冷えるとバターと砂糖は固まります。
粗熱が取れたら、しっかりとラップして一週間以上置きます。
時間が経つと熟成が進み、どんどん美味しくなります。涼しいところに置けば3ヶ月くらい保存可能です。もちろん冷凍保存もできます。
バターや砂糖をたくさん使いますが、何日もかけて少しずつ食べるケーキです。
食べるときは、薄く切って召し上がってください。

チョコレートシュトーレン
材料2個分
(パン種)
強力粉100g
ドライイースト小さじ1/2 (2g)
牛乳80g
塩4g

(バター生地)
無塩バター100g
アーモンドパウダー50g
砂糖25g
塩2g
卵25g
強力粉100g
ココアパウダー20g
チョコレートチップ100g
くるみ50g
ドライクランベリー50g

（トッピング）
無塩バター60g
粉砂糖80〜100g

（作り方のまとめ）
パン生地材料を混ぜて、2倍になるまで一次発酵
バター生地を作る
パン生地とバター生地をよく混ぜる
チョコレートチップとクルミ、クラナンベリーを生地に混ぜる
2等分に丸めて二次発酵
生地を手で伸ばし、内側に2回折りたたむ
麺棒で生地の表面を押す
180度のオーブンで25分焼く
熱いうちに溶かしバターをまんべんなく塗る
粉砂糖をたっぷりつけて冷ます

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パン作りの練習にぜひお役立てください。

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レシピ本の解説動画はこちら↓

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（使っている道具・材料一覧）

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※使っている強力粉
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※ライ麦全粒粉
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Thank you for watching.
This time, I would like to introduce a delicious stollen filled with cocoa-infused dough, chocolate chips, walnuts and cranberries. This recipe makes two small stollen. It can be stored for a long time, so it makes a great gift. Immediately after baking, spread butter evenly over the surface of the stollen. The generous amount of butter will help it keep for a long time. While it is still warm, dust it generously with powdered sugar. The butter and sugar will harden as the dough cools. When it is off the heat, wrap it tightly and leave it for at least a week. As time goes by, it will mature and become more and more delicious. It can be stored in a cool place for about three months. Of course, you can also freeze it. This is a cake that uses a lot of butter and sugar, but is eaten little by little over many days. When you eat it, please cut it into thin slices.

Chocolate Stollen
Ingredients for 2 pieces
(Bread dough)
100 g bread flour
1/2 teaspoon (2g) instant dry yeast
80g milk (lukewarm)
4g salt

(Butter dough)
100g unsalted butter (to soften)
50g almond powder
25g sugar
2g salt
25g egg
100g bread flour
20g cocoa powder
100g chocolate chips
50g walnuts
50g dried cranberries

(Topping)
60g unsalted butter (melted)
80 to 100 g powdered sugar

（How to make)
Mix the ingredients for the bread dough and ferment until doubled in volume.
Make the butter dough.
Mix the bread dough and butter dough well.
Mix chocolate chips, walnuts and cranberries into the dough.
Roll the dough into two equal pieces and let it ferment for a second time.
Roll out the dough by hand and fold it inward twice
Press the surface of the dough with a rolling pin
Bake in the oven at 180°C（360F ) for 25 minutes.
Brush evenly with melted butter while still hot.
Dust generously with powdered sugar and let cool.

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#シュトーレン
#Chocolate Stollen
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