ミシュラン1つ星イタリアン店の「カーチョエぺぺ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.13】
今回は
パルミジャーノと胡椒のパスタです
ベースのアーリオ・オーリオはこちらをご覧ください
※営業中はマスクを着用しています
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
https://amzn.to/3ATyRra
■材料
・パスタ 1.5mm（ガロファロ）
・パルミジャーノ
・ニンニク
・黒胡椒
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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39件のコメント
チーズの量が想像を超えてて(*≧∇≦)好き
多分もう100回は作りました笑
ありがとうございます！
これ最高ですね！！！
わかります！
混ぜない方がいいのは卵かけご飯の食べ方にもつながりますね〜
塩は味だけでなく、ミネラル豊富な天然塩でなければ
精製塩は毒なだけだと言うことはご存知の通りです。
なんでも均一な味にこだわる人いるけど・・・悪いとは言わないけど自分は合わないかな。
Lot of acting but not a great dish 🙂
6:56 パスタ湯に入れる塩について
Thanks you very much appreciated Super Mario's
久しぶりに作りました。
バターよりオリーブオイルベースの方が断然美味しいですね！
生徒からの質問です。 黒胡椒と白胡椒のそれぞれに合う料理の使い分けの考え方とかあれば教えて頂きたいです！
パスタは美味しいし、ワイン好きなので、こんなお店のオーナーなら幸せそうですね。
伯方の塩は塩味が尖ってるから茹でるのに良いのかなぁ。
毎回楽しく動画拝見しています。
テレワークで在宅勤務が増えてからは「ムラの美学！」
といいながらキッチンでパスタを作っています。
最初は妻に8点をつけられたパスタも75点をもらえるようになりましたw
今度お店に食べに行きます。
二日酔いに沁みるパスタこれからも楽しみしています！
カチョエペペでもなんでもなくて好き
ほかの人たちが作ってるのと全然作り方違うけどめちゃくちゃ美味そう
ムラの美学ですね混ぜちゃう派なので混ぜないで食べます😅
マグネットにワロタ
「カーチョエペペ」と「貧乏人のパスタ」の主な違いは何ですか？
アーリオオーリオベース作れば、なんでうまい😋
これだけ食べれなかった、チーズが安い奴だったからかな😢
シェフの熱々を頬張る顔と二日酔いに最高です、を定期的にみたくなる
にんにく入れるのはさすが
チーズと胡椒だけじゃ今の時代、味が淋しいんですよね
トングでゆで汁いれるのかっけぇー！
😄👍
オリーブオイル入ってない…ハプニングがライヴ感あって最高！
👍
トシさんの方がうまそう
Very nice
Where did you study to be chef
上手そう😍
製造業🚙勤務ですけど
マグネットつかってます‼︎
親近感😁
ムラの美学分かります！食べる時の展開があるっていうの分かりみがマシマシです。ムラがあった方が絶対美味しい
イタリア人のパスタ＝日本人の味噌汁って聞いた事有る。にんにく＋オリーブオイル＋唐辛子＝鰹節＋煮干し。具は季節の野菜、魚介。トマトソース＝味噌󠄀。兎に角、おふくろの味。
美味しすぎて、玉ねぎいれるバージョンと入れないものを交互に食べ続けてます。
二日酔いに最高ってどゆこと？わかる人教えて
だいたい二日酔いに最高www
３リットルの水に対して４５グラムの塩で間違い無いでしょうか？パスタはバリラのNo5 （1.78mm)を使ったのですが、５：３０秒では硬すぎましたので、これは調整しました。しかし結果しょっぱすぎて食べれませんでした。パルミジャーノそのものの問題だったのか、塩の加減を間違えているのか、助言を頂ければと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
小倉さんのいいと思ってるカチョエぺぺ僕もいいなぁって思いました。
展開があちゃほうが飽きないと思います。
完全に混ぜたらくどいと思ってしまって、バターもチーズと同じ乳製品なんでオリーブオイルで作るのがいいと思いました。
カーチョエペペって、イタリア版マカロニチーズのような印象だったのですが、この作り方でやってみるとまた違った味わいでおいしかったです。私も混ぜない方が味の彩があって好きでした。日本人好みなのでしょうかね。
ペコリーノじゃないんだ、面白い
目瞑って食べるの好きです🎉