【改訂版】天ぷら職人が丁寧に教えます！年越し『かき揚げ天そば』の作り方
【材料】
牛蒡、春菊、人参、玉ねぎ
小麦粉、水、玉子
『そば出汁』２〜３人前
水 １０００cc
醤油 １００cc
みりん １００cc
大将の八方出汁 ２p
長ネギ 適量
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水 定休日です
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
大将の八方出汁はこちら↓
https://amzn.to/4feDsWg
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＃年越し蕎麦 ＃天ぷらそば ＃和食の基本 ＃天ぷらの揚げ方
23件のコメント
かき揚げって、簡単なように見えて結構難しいんですよね。これを、いつでも料理してくれたお母さん・おばあちゃん・ありがとうございました。その苦労を遅いながらも今、感じております。それを、教えてくれた大将ありがとうございます。
おお！昨日のでは大将の食いっぷりが見ることできなかったので不完全燃焼でした。
いつか、酔拳のジャッキーチェンを超える食いっぷりを目指してガンガン食ってください
アメージング食いっぷりでいい新年を迎えられそうです
…お疲れさま〜…
2024年残り→お仕事応援してるよ〜（笑）いつもありがとう💗大将大好きぃ❤❤❤
うまそー
立ち食い蕎麦のモチモチ天ぷらも悪くないけどたまにはいい天ぷら食べたいな
おぉアクティブでスゲー分かり易いッス❤
やっぱり大将のお顔が見れた方が良いですねー
かき揚げが最高に美味しそう。
時々、型にハマった丸いかき揚げ見かけますが、あれはガッカリです。
こんなの美味いに決まってるって。多めに作ってかき揚げ丼もプラスしてもいいな。
そらあんたプロなんやし、旨いに決まってるわ。一般家庭で油たっぷりで揚げ物はハードル高いで。
大将が作ったかき揚げで腹いっぱい、ご飯やうどんが食べたい😂お店の場所が分からない😢母親の作るかき揚げも美味い😢
美味しそうー
でも家庭のガスコンロでは、火力たりなさ(> <)
年越しそば、タイムリーでためになりましたっ
つぎは、、、下町のお雑煮のh作り方を教えて下さいっ
そばの出汁を流用かなぁ
できれば、ちと贅沢に過合鴨でお雑煮の教えていただきたいなぁ
衣にサラダ油を予め混ぜておくと
発生するグルテンが抑えられて
一時間以上経っても天麩羅がサクサクって聞いた。
大将は皆さんのコメントを毎回きちんと読んでいて、フィードバックとして即対応し、改正版をすぐに出すその姿勢がお店の繁栄とYouTuberとしての成功者になったんだと思う。
来年は帰国予定だからお店に伺います。シドニーより
すごい解りやすいです。
お惣菜等との違いがはっきり解ります。出来上がりにふくらみとボリュームを感じます。衣が多いとボッテリしてる気がします。
料理は味つけより水分や火入れ？等温度管理と言う事なのかな？
年末で忙しい中、再アップありがとうございます🙇
すべてが良し良し👍ですね🎉
前回のとどこが違うのかわからん？どこがかわったん？
早速の再編集ありがとうございます。
いつもどおりの大将アングルでありながら、本業ならではの研ぎ澄まされた職人の所作を余すところなく見られて大満足！！
年末の年越しかき揚げそば、チャレンジしてみます。
さすが、大将🎉
応援しています！
かき揚げ超美味そう
久しぶり視聴
相変わらず登場の仕方が秀逸
大将 ありがとうございます
とりあえず かき揚げ やってみます
油はたっぷり 大きな鍋で上げたほうが良いんですかね
大将さんみたいにはできないけどかき揚げ作ってみます！いつもありがとうございます⸜🌷︎⸝
素人はかきあげが
分離するのも
悩みの種です