炒め煮のめちゃ旨レシピ/熱々の優しいとろみがご飯に合う〜♪【厚揚げ小松菜レシピ】
小松菜と厚揚げレシピは色々食べましたが、これが一番作ってます。このおかず最高〜!丼ぶりにしても◎
◆材料(〜2人前)
小松菜【1パック】
厚揚げ【2個】
(しめじorえのき【お好み量】)
※きのこはお好みで使ってください。
小松菜と厚揚げだけでも十分美味しいですが、きのこも入れたほうが食べ応えがありオススメです。
◆味付け調味料
水【300ml】
顆粒だし【小さじ1】(このレシピではほんだしを使用しています)
酒【大さじ1】
みりん【大さじ2】
しょうゆ【大さじ2】
〜作り方〜
・小松菜は根元を切り、5cm幅ほどに切ります。
【太い茎】【細い茎、葉】は分けておきます。
・厚揚げはキッチンペッパーで油を吸着させ、8等分に切ります。
・きのこは石づきをカットし、手で裂いておきます。
・水溶き片栗粉(片栗粉【大さじ1】+水【大さじ1】)を作っておきます。
・フライパンを熱しごま油大さじ1をひき、厚揚げから炒めます。モチッと感を残したいのでサッと炒めます。
・次いで、きのこも炒めます。
・きのこも炒まったら、水、味付け調味料を入れ、2〜3分程煮ます。
・小松菜の太い茎を入れ30〜40秒煮ます。
・細い茎、葉も入れ、火を弱火にし、フタをして蒸し煮していきます。
・フタをしたら2分30秒程煮ます(※途中で太い茎の食感を味見し確認してみてください。もしお好みの食感であれば、そこで火を止めてもかまいません。2分30秒はあくまでも目安です。)
・太い茎、葉の食感などがいい具合になったら火を止めて、水溶き片栗粉を数回に分けて入れとろみをつけて、再び火をつけ煮立たせたら完成です。
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1 Comment
ちょうど作ろうと思ってました。ありがとうございます。😊