さばき方付き♪ イカキムチ炒め コチュジャンバターでコクまろ！
ご飯もビールが進んじゃう♪秘密は最後に入れるバター。
辛さまろやか、コク旨になって子供も食べやすくなるんです。
イカはとっても単純な作りなのでさばくのは実は簡単！
慣れれば3分で出来ちゃうんですよ。
汚れが気になる方は流しに牛乳パックをひくなどして是非チャレンジしてみてくださいね！
スルメイカは生きているときは半透明、新鮮なうちは輝くような赤茶色。それがだんだんさめていって白っぽくなっていきます。スーパーで選ぶときの参考にしてみて下さいね。
【アレンジ】
イカ→豚肉・ちくわ
ニラ→にんにくの芽
ワタはとりあえず冷凍してまとめておき塩辛やイカワタ焼きに出来ます。
[材料2人分]
B スルメイカ 1杯(200ｇ)
B キムチ 70g
B 長ネギ（白い部分） 1本
B ニラ 1/3束(30g)
コチュジャン 小さじ1/2～1
バター 10g
サラダ油 小さじ1
A 塩 大さじ1
A 水 500ml
[作り方］
下準備 Aをよく混ぜ塩水を作る。
イカは流水で洗う。
1 イカの胴とワタのついている所を丁寧に引き離し、下足（げそ）を持ちそっと引き抜く。
ワタと下足を切り離す。
ワタを取っておく時は胃袋を切り離し墨袋を取る。
2 目の周りの部分は切り取る。
（切れ目を入れて目を取り出すとここも食べられます。動画では取っています。面倒な時は捨ててしまってかまいません。）
胴と下足を塩水で良く洗う。
3 下足に切り目を入れ開く。
吸盤は包丁の背でしごき取る。
2本ずつに切る。
胴は1㎝幅に切る。
4 長ネギは斜め切りにする。ニラは3㎝幅に切る。
5 強めの中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、下処理したBを炒める。
6 イカに完全に火が通らないうちにコチュジャンを加え炒め合わせる。
7 強火にし、バターを加え全体にからめる。
以前経営していたお店の人気メニューゲソキムチ炒めを家庭用にアレンジしました♪
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