＃76【鮭の味噌煮アレンジ】「羽根付き餃子」

＃76【鮭の味噌煮アレンジ】「羽根付き餃子」

今回は前回ご紹介した鮭の味噌煮のアレンジレシピで、羽根付き餃子です。
包むのだけ少し面倒かもしれませんが、しっかりとおかずになりますし、鮭１切れ半くらいあれば１８個作れましたので、かさ増しにもなります。
是非試してみてください。

＜食材　１８個分＞
・鮭の味噌煮ののこり　１切れ半分
・長ネギ　１本
・おろししょうが　小さじ１
・片栗粉　大さじ１
・餃子の皮　作りたい個数分
・小麦粉　適量
・水　適量
・ごま油　大さじ２
・小麦粉　大さじ１
・水　150cc

＜作り方＞
１、鮭の味噌煮と玉ねぎの残りをボウルに入れて、鮭の骨を取り除いて、身をほぐす。
※汁はほとんどいりませんし、皮は煮えているので加えてください。
２、長ネギをみじん切りにして１に加える。
３、片栗粉・しょうがを加えて粘りが出るまで混ぜ、冷蔵庫で１０分ほど置くと身が固まって包みやすくなりますが、必ずしも必要な工程ではありません。
４、餃子の皮の中央に餡を乗せて、水溶き小麦粉を皮の周囲に塗り、普通の餃子と同じように包む。
５、フライパンを温めて、ごま油をいれ、放射状に餃子を並べる。
６、水溶き小麦粉（水150cc+小麦粉大さじ1）を入れ、強火で蓋をして５分焼いたら完成。
※水溶き小麦粉は包むときに使ったものでも構いません。
７、お酢に粗びき胡椒を混ぜた酢胡椒をつけて召し上がるとより一層美味しいです。

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