【メンチカツ】知らないと損をするメンチカツの作り方の正解 料理 クキパパ
お肉屋さんのように味がしっかりしていてお肉の旨みが押し寄せるメンチカツの作り方です。
ポイントはひき肉の３分の１量を予めしっかり目の味をつけて炒めておくこと。
この作業だけでめちゃくちゃクオリティーが上がります。
◇材料（６個分くらい）
ミンチ ５００〜５５０g
卵１個
パン粉 ２０g
牛乳 ２０ml
（炒めたひき肉用）
５００gのミンチのうちの１５０g
玉ねぎ 半個
塩３〜４g（３gだとで薄味に仕上がります。今回で４gいかないくらいで作っています）
砂糖 １０g
みりん 大さじ１
とんかつソース ２０ml
ナツメッグ ２ふり
小麦粉、溶き卵、パン粉
１６０度で軽く色つくまで揚げて、バットに上げて2〜３分余熱で火を入れます。
１８０度に温度を上げて美味しそうな焼き色がつくまで上げてください。
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26件のコメント
肉を形成して空気を抜くところで私は何をとち狂ったのか、手が交差してしまい床に叩きつけることになり、1つ分を無駄にしてしまいました…
悲しすぎます…(´；ω；｀)
明日の夕飯にメンチカツを作ろうと、良いレシピはないかなぁー？と探していました❕これは‼︎絶対美味しいと思います♪明日トライしてみます♪
俺もミンチカツは何回か作ったことあるけど、ここまで上手く作れない…。けど、この動画を参考にして上手く作れるようになりたいね。
お誕生日に何食べたいか聞いたらいつか作ってくれたメンチカツがもう一度食べたいと言われました。
記憶に残る味なんですね(^^♪
今日も丁寧に作ってみます。
ありがとうございます！
作りました！揚げるのが下手で揚げすぎましたが、めちゃくちゃ美味しかった(*ﾟДﾟ)эc□ｩｯｩﾏｨ
今日作りました！砂糖の量を少し減らして作りました。家族に大絶賛でした。また作ります！
メンチカツ大好きなので作ってみました❣️めちゃくちゃ美味しかったです☺️❣️
揚げる前まで冷蔵庫でお休みしてもらっていても大丈夫ですかね、今度の休みにメンチします☺️
料理が苦手なりに挑戦したく午前中から作ってます！
とんかつソースを入れた瞬間の匂いがたまらないです😍
パン粉までつけて冷凍してるので夜揚げようと思います！
エクセレントですね～
後日、塩でお酒をクイッと、ね？
作りました！思わず唸ってしまいましたwとても美味しかったです！ありがとうございました！
作りました。美味しすぎ！そして、それから すでにもう～何度作ったか分りません。ありがとうございます。
大変参考になります。
溶き卵に水 大1を入れておく理由はなんでしょうか？いつも入れてませんでした(涙)料理初心者です。
甘くて美味しいです😁
メンチカツ初めて作ったのですが家族に売れるんじゃないかと言われるほど絶賛されました。ありがとうございます
2回作ったけど2回とも美味しく作れました！めっちゃ美味かったです！また作ります(´﹀`)素敵な動画をありがとうございますm(_ _)m
今日作りました！ソースなどなくても味がしっかりしていてとても美味しかったです🤤
家族にも高評でしたのでまた作りたいと思います☺️
本日、頂きました。
いつも本当に美味しいです
アツアツを塩で頂くのが最高でした。ソースは要りません。
ミンチカッが、いつも上手く作れずにいたけど、教えて頂いたように、作ってみます。ありがとうございました。
主婦歴30年で過去最高に美味しいメンチカツができました！ 全ての手間が報われる幸せな瞬間💛
息子も絶賛「美味い！！」と思わず声を上げずにはいられない。こっそり一人で全部食べてしまいたい位です😊
いつも美味しいレシピをありがとうございます♪😊
このメンチカツは最高です❗️
揚げ物が苦手な娘からも何度もリクエストがあるほど美味しい❗️クキパパさんありがとう😊
メンチカツ おいしそうね。
ミンチカツは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
生まれて初めてメンチカツを作りました♪
とても美味しく出来ました。ありがとうございます❤
しかし、成形の段階でどう見てもコロッケに😂
出来上がりも娘にこれは、なぁに？コロッケ😂
沢山作って、きっとメンチカツに出世させて見せます。😅
応援宜しくお願いします。
今度作ってみたいと思っています。
唐揚げと同様に２度揚げが基本ですね。
とっても美味しそうなので早速明日孫が遊びに来るので作ってみますね♪ありがとうございます！