牛肉のタリアータ　バルサミコソース #shorts

牛肉のタリアータ　バルサミコソース #shorts

牛肉のタリアータ　バルサミコソースは
フライパンひとつで、おうちで簡単に作れる
お肉料理です！
マリアージュしたのは、イタリア・トスカーナ州のワイン

キャンティ・クラッシコ　2016年
生産者：ブッチャレッリ
ブドウ品種：サンジョベーゼ100%

ガーネット色
ブラックベリー、カシスなどのベリーの香り
タンニンと瑞々しいフレッシュな果実味があり
フルーティな余韻が続く

牛肉のタリアータレシピ
・牛肉　　 200g
・赤ワイン　30cc
・ハチミツ　大さじ1.5杯
・塩　　　 ２つまみ（適量）
・バター　 10g
・にんにく　1片(つぶす)
・塩、黒こしょう　適量
・サラダ（付け合わせ）

①牛肉は常温に戻し両面に塩、黒こしょうをする。
②フライパンにオイル、にんにくを入れて弱火で色づくまで
　火にかける。
③肉を中火で片面焼いて、綺麗に色が付いたら、裏返して焼く
　中弱火にして赤い肉汁が出てきたら、火を止める。
④肉をアルミホイルに包み休ませる。
　※焼いてすぐに切ると肉汁が流れ出すので注意
⑤フライパンの油を取り、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
⑥⑤にバルサミコ、はちみつ、塩を入れて半量まで煮詰める。
⑦煮詰まったらバターを入れて混ぜながら溶かす。
⑧皿にサラダ、カットした牛肉、バルサミコソースをかけて、できあがり！