【砂糖不使用】甘酒でナスの煮浸し #腸活 #発酵調味料 #発酵食品
お砂糖なしで優しい甘さ、麹たっぷりのナスの煮浸し。
表面に切り込みを入れているので、しっかり味が染みて、だし汁がジュワっと溢れ出します😋
とろとろのナスに生姜が効いていてとっても美味しいですよ。
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甘酒でナスの煮浸し
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【材料】4人分
長ナス 3本
生姜（すりおろし） 少々
小ネギ 適量
油 大さじ2
＜調味料＞
だし汁 300ml
薄口醤油 大さじ4
甘酒 大さじ2
【作り方】
1）ナスは表面に斜めの切込みを入れ、縦長の食べやすい大きさに切る。
2）フライパンに油を入れ、ナスの皮目を下にして入れ、全体を焼く。
3）＜調味料＞を加えナスが柔らかくなるまで煮る。
4）器に盛り、小ネギをちらし、生姜を乗せる。
※ナスは洗ってから、油はねを防ぐため水気をしっかり拭き取ります。
※普通のナスを使う場合は5本程度
※甘めがお好みの場合は、本みりん（大さじ2）を加えてください。
※作り置きする場合は、冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
※甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプがおすすめです。
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