さば缶でコクと旨味がUP！「さばみそ麻婆なす」のレシピ・作り方

さば缶でコクと旨味がUP！「さばみそ麻婆なす」のレシピ・作り方

「さばみそ麻婆なす」のレシピと作り方を動画でご紹介。麻婆なすにさばのみそ煮缶を加えて煮込みました。コクと旨味をたっぷり吸ったなすが絶品で、お箸が止まらなくなること必至！さば缶を使うことで時短で調理できる、お手軽なレシピです。

■材料（2人分/15分)
・さば缶(みそ煮)：1缶
・なす：2本
・長ねぎ：1/2本(50g)
・豆板醤：小さじ1杯
・しょうが(みじん)：1片分
・水溶き片栗粉：大さじ1杯(片栗粉：小さじ2杯/水：大さじ1杯)
・酒：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・水：100cc
・サラダ油：大さじ1杯

■下ごしらえ
長ねぎはみじん切りにします。

■作り方
①なすはしま模様になるようにピーラーで皮を剥いて、乱切りにします。

②フライパンにサラダ油を引いて熱し、豆板醤、しょうがを入れて弱火で炒めます。香りが出てきたら、長ねぎを加えて炒めます。

③なすを加えてさらに炒め、しんなりしたらさば缶を汁ごと入れて、ほぐしながら炒め合わせます。

④酒、しょうゆ、水を加えて中火で5分ほど煮詰めます。

⑤火を弱めて水溶き片栗粉を加え再度加熱をしてとろみをつけます。仕上げにごま油(分量外)を回し入れたら完成です。お好みで万能ねぎを散らして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
さば缶はざっくりと大きめにほぐすと、食べごたえが出ますよ♪ 辛いものが苦手な方は豆板醤の量を調節してみてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/61234

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