節句に作ってみよう！北海道の郷土菓子【べこもち】の作りかた 　型がなくても大丈夫♡

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#こどもの日　#節句

今日はみんな大好き日本の味
郷土菓子　北海道はべこもちの作り方です。

郷土菓子はこれまで何本も動画にしていますが
今日は北海道！

黒糖と白生地は
北から南まで見られるカラーですね。
これぞ日本のお菓子！という感じです。

出来立てはお餅の感じが強く
粗熱が取れると　お団子のような
完全に冷めて固くなったら、オーブンで焼いたり
レンジで少し温めたり
家にあるとついついつまんでしまう
そんなべこ餅です。

◆材料
◯白生地

白玉粉　65g
上新粉 35g

砂糖 40g
水 60g

◯黒生地
白生地の砂糖の部分を黒糖に変えるだけですが
黒糖は水分含有量が多いと思うので
お水の量だけ５５〜６０gでと動画では表記しています。
白生地より柔らかくなりやすいので、材料を混ぜ終わった時点でゆるければ、上新粉を少量〜調節します。

◆作り方

白生地、黒生地同様です。

砂糖と水をボウルに入れてレンジで加熱し、沸騰させます
沸騰したら砂糖をしっかり溶かし
上新粉と白玉粉の入ったボウルに入れてよく混ぜ合わせ
耳たぶの硬さになるまで混ぜていきます。（こねる感じ？）

黒糖生地の方、生地がゆるければ
上新粉を小さじ1程度〜足して調整します。

白生地と黒生地を伸ばし、
２つの生地を並べてラップに包み細長く形を整えたら
8等分にし、葉っぱの形にして　葉脈を竹串で描き、
蒸し器で 15〜20分　蒸します。