変わり種食材をぬか漬けにしてみた。11〜25日目までの記録　japanes Rice bran pickles nukazuke Japanese meal

ぬか漬け11〜25日目までの記録です。

今回は変わり種の食材を
色々漬けてみました。

ちょっとしたぬか床のトラブルもありました。
なんとか解決できたので良かったです。

ぬか漬けはトラブルも起こりますし
思ったように上手くいかないことも多々ありますが、
それがまた、楽しくもあります😄

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0:44 11日目　苦味発生！過剰発酵？
　　　冷蔵庫に入れる　塩と糠を多めに足す

03:27 14日目　まだ苦い。冷蔵庫保管
　　　　かわちなすを漬ける。

06:50 15日目　なすうまい！
　　　　納豆、牡蠣のぬか漬けうまい！

10:57 18日目　ブロッコリー　トマト
　　　マッシュルーム　水切り豆腐

15:05 19日目　卵の糠漬けうまい！

15:53 24日目　苦味が治まってくる。
　　　パプリカを漬ける。

16:42 25日目　パプリカうまい！
　　　ぬか床を常温保存に戻す。
　　　苦味はだいぶ治まってきた。

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