焼く前の麺に一工夫で激うま焼きそば｜赤坂四川飯店｜【中華の鉄人】【絶品】【プロの技】【炒め焼きそば】【蒸し焼きそば】【豚ひき肉】

焼く前の麺に一工夫で激うま焼きそば｜赤坂四川飯店｜【中華の鉄人】【絶品】【プロの技】【炒め焼きそば】【蒸し焼きそば】【豚ひき肉】

プロの技！焼く前の麺にある一工夫。そのちょっとした工夫で絶品に。
蒸すことで野菜をしゃきしゃきに仕上げる、究極の炒め蒸し焼きそばを、是非、お試しください。

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今回は、四川飯店・スーツァンレストラン陳・陳建一麻婆豆腐店などの本格中華店を全国に展開する、四川飯店グループの総料理長、鈴木シェフから「野菜たっぷり炒め蒸し焼きそば」を紹介して頂きました。

★POINT
1:56＊麺を香ばしく仕上げる一工夫
2:35＊店の味を再現！絶品ソース
3:41＊ソースが絡んでカリっとする焼き方

■分量（2～3人前）
豚ひき肉 120g
キャベツ 150g
もやし 180g
ピーマン 40g
にんじん 40g
玉葱 60g
中華麺 2玉
葱油 大さじ3
サラダ油 適量

合わせ調味料
砂糖 小さじ1
塩 少々
醤油 大さじ1
シーズニングソース(なくても可) 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
胡椒 少々
スープ 大さじ2
チキンパウダー 小さじ1/2
紹興酒 大さじ2

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・赤坂四川飯店 陳建一シェフの常備菜「ピーマン炒め」
　https://youtu.be/Z-C0OP1bfW4
・鈴木シェフの「絶品！ピリ辛中華丼」
　https://youtu.be/ATAvF0mI8Wg
・酒中花空心 大澤シェフの「究極のもやし炒め」
　https://youtu.be/YDnhd7zhl_k

★他チャンネルオススメ動画
・コウケンテツの市販の麺で絶品焼きそば
　https://www.youtube.com/watch?v=0Aj58AKipa0
・脇屋シェフの焼きそばシリーズ第3弾　もやしとオイスターソース
　https://www.youtube.com/watch?v=An6_gREQD5I
・陳建一シェフが自宅でつくる麻婆豆腐
　https://www.youtube.com/watch?v=e3n1OOR3mJ8&t=170s

◇四川飯店グループ
　https://www.sisen.jp/

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#焼きそば＃蒸し焼きそば＃中華