［1人暮らしのスペイン料理］スパイス１つで簡単スペイン料理！ボリューム満点パプリカマリネのチキンステーキ
〜肉をマリネする時の注意点〜
肉をマリネする際に、塩や砂糖といった脱水効果のある調味料は肉の水分を奪い、パサパサになる可能性があります。
マリネ後、スパイスをしっかり洗い流したらワイン、酒等のアルコールでしっかり揉み込む事が大事です。
※アルコールには筋繊維に入り込み保水させる効果や肉のph濃度を薄める事もでき、鶏をしっとり柔らかな仕上がりにする事ができます。
なので普段の鶏料理も事前にマッサージする事で格段に美味しくなります！
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1件のコメント
ハチュウさん
こんばんは☺️
パプリカマリネの
チキンステーキ
パプリカパウダー使うのですね。
マッシュルーム大きいですね😲
美味しそうですね😋