【生春巻き×薬膳】野菜たっぷり♪ソースは混ぜるだけ♪

【生春巻き×薬膳】野菜たっぷり♪ソースは混ぜるだけ♪

生野菜たっぷり生春巻き♪
ソースも手作りで♪

★生春巻き
（材料）
ライスペーパー　５枚
海老　５尾
人参　小１本
紫キャベツ　約1/8個
ルッコラ　１株
ヨーグルト　大さじ４
ケチャップ　大さじ２
ブラックペパー　適量
塩　適量

☆Fresh spring roll
(ingredients)
・5 sheets rice paper
・5 shrimp
・1 small carrot
・about 1/8 red cabbage
・1 head arugula
・4 tbsps yogurt
・2 tbsps ketchup
・black pepper
・salt

＜作り方＞
①人参・紫キャベツは千切りに、ルッコラは長さ３等分に切る。
②エビは殻と背ワタを取り除き、塩ゆでして、厚さ半分に切る。
③ライスペーパーを湿らせ、野菜をのせて半分巻いたらエビを並べて巻き終える。
④ヨーグルト・ケチャップ・ブラックペパーを混ぜてソースを作る。
⑤生春巻きを半分に切って器に盛り、ソースを添えて出来上がり。

※ライスペーパーの湿らせ方はお好みの方法で。
※甘いソースが好きな方は砂糖を少し加えてもいいです。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪

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