もっちりぷるぷる「基本のわらび餅」のレシピ・作り方

もっちりぷるぷる「基本のわらび餅」のレシピ・作り方

もっちりぷるぷるな食感が人気の夏の和菓子「わらび餅」の基本のレシピと作り方を動画でご紹介します。鍋で透明になるまでしっかりと練り上げたわらび餅に香ばしいきな粉をたっぷりとまぶし、優しい甘さの黒蜜をかけて召し上がれ♪食べる直前に冷蔵庫で冷やすのが美味しく食べるポイントです♪

■材料（2〜3人分/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・わらび餅粉：50g
・上白糖：100g
・水：250cc
・きな粉：適量
・黒蜜：適量

■下ごしらえ

■作り方
①ボウルにわらび餅粉、砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えてよく溶かします。

②①をストレーナーなどで鍋に濾して入れ、中火にかけます。生地が透明になり、艶が出て、強い粘りが出てくるまでヘラで絶えずかき混ぜながら炊きます。

③きな粉を敷いたバットの上に②を移し、全体にきな粉をまぶし、やけどに注意しながら生地を一口大に丸めます。

④そのまま粗熱が取れるまで置き、食べる直前に冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。黒蜜をかけて召し上がれ。

■コツ・ポイント
・炊きたての生地はとても熱いので、やけどに気をつけて作業をしてください。
・生地は手でちぎって丸めたり、きな粉をつけたスケッパーで格子状にカットするのもおすすめです。
・わらび餅は長い時間冷蔵庫で冷やすと食感が悪くなるので、食べる直前に冷蔵庫で30分ほど冷やすのがおすすめです。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/76220

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