【冷やし冬瓜と柚子鶏】夏にピッタリ爽やか冷やし煮物の作り方【Winter Melon and Chicken with Ponzu】

84回目は「冷やし冬瓜の柚子鶏のせ」

夏の煮物といえば冬瓜ですが、今回は夏らしく冷やし冬瓜にして提供していきます。

手羽先と煮ることでコラーゲンがスープにとろみをつけて冬瓜によく絡みます。
さっぱりとした冬瓜に柚子胡椒味の鶏を合わせてより爽やかな夏の一品に仕上がりました

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　　冬瓜　　　　　1/4
手羽先　　　　7本
　　　　鶏ガラスープ　1500ml
　　　　酒　　　　　　100ml
　　　　みりん　　　　100ml
　　　　薄口醤油　　　大さじ１
　　　　砂糖　　　　　10㌘
　　　　塩　　　　　　3㌘
　　　　柚子胡椒　　　適量
　　　　ポン酢　　　　適量

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