パッタイ風きしめんうどん
タイ料理のパッタイを、ご家庭にある調味料で再現！
辛くないから「ママー！おかわり！」とおねだり必須★
お子様の頬もほころぶ１品です♪
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【材料 ２人分】
・きしめんうどん（チルド） １パック
・えび ４尾
・厚揚げ １００g
・にら １/２束
・もやし １/２パック
・にんにく（みじん切り） １片（６g）
・桜えび 大さじ２
・たまご １個
・サラダ油 小さじ２
（A）
・ナンプラー 大さじ１と１/２
・オイスターソース 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・酢 小さじ２
（下ごしらえ）
・えびは殻をむき、背ワタをとる。
・厚揚げは1.5cm角に切る。
・ニラは３〜４cm幅に切る
・たまごはボウルなどに溶く
（作り方）
１：フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、中火でえびと厚揚げ豆腐を炒める。
２：焼き色がついてきたら、にら、もやし、桜えび、きしめんうどんを入れて、麺をほぐしながら炒めて、Aを合わせて、麺と具材を炒める。
３：フライパンに具材をよせて、溶きたまごを入れて、スクランプルエッグをつくり、具材、麺と絡める。
４：器に盛り付け、お好みで粗めに砕いたナッツを添えて完成！
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists
[公式ホームページ]
http://edajun.com
[15冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン
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11件のコメント
刃は自分に向けて。きちんとしていらっしゃる。プロでもご存じないかた多いんですよ。
これ美味しいですよねー。インスタライブ以降、何度も作っています(*´∀｀*)
🙌また 見れるぅー 嬉しい‼️ これ 美味しかったから何度も作ってますよー ✨✨✨
初めまして、YouTube楽しみにしてましたぁ❣️
今うどんでニンニクの芽を入れて作ってみました！とっても美味しい！いつもパッタイセットを買っていたのでいらなそうです！
とっても美味しそう…🤤きしめんってナイスアイディアですね！
大人バージョンにするならケチャップじゃなくスイートチリソースとかですか？？
みじん切り勉強になりました。早速、チャレンジします。エダジュンさんのパッタイ大好きです🥰子供も大好きです😋
酸味の酢の代わりに、レモン汁はよろしくないですか？
またまた夫婦で 見て 明日の夕食に決定しましたー😆
すっごく簡単に作れて美味しかったです！！業務用スーパーで売ってる16円のもやしと87円のニラと1袋68円のきしめんで作ると最高に安上がりで美味しいパッタイが出来ますw個人的にタンパク質は卵だけの方が好きでした！海老ちゃんは剥くのが面倒で入れるなら桜海老が楽だなと思いました(*´ω`*)
いつも美味しいレシピをありがとうございます！
エダジュンさんのお人柄も素敵で毎日拝見しています😊
質問なのですが、2人分きしめん1パックになっていますが、合っていますか。4パック使うと調味料は4倍で大丈夫でしょうか。