おつまみにもなる簡単和食作り置き【秋レシピ１０品】

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▼おつまみにもなる和食作り置き　秋レシピ

＜大根とりんごの柚子酢漬＞
大根　１０cmくらい
りんご　１／２個
柚子皮　１個
塩　多めの小さじ１

＜ほったらかし焼きなす＞
なす　３本
塩昆布　大さじ１
酒　５０ｃｃ
水　５０ｃｃ

＜レンジでしみしみ♪蒟蒻と大豆の煮もの＞
蒟蒻　１枚
水煮大豆　１００ｇ
にんじん　１／３本
生姜　ひとかけ
酒　大さじ３
醤油　大さじ３
砂糖　大さじ１半

＜鯖のにんにく醤油煮＞
鯖（小）　半身２枚
にんにく　２かけ
生姜　薄切り３枚程度
ねぎ　１本
油　小さじ１
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ３
水　１５０ｃｃ
砂糖　大さじ２
こしょう　少々

＜長芋と厚揚げの焼き浸し＞
長芋　１／３本
厚揚げ　１枚分
油　適量
（山椒酢）
酢　大さじ３
砂糖　大さじ３
醤油　大さじ２
粉山椒　適量

＜ほっくり里芋の海苔塩チップス＞
里芋（大）　３個
小麦粉　適量
青海苔　適量
塩　適量
揚げ油　適量
→今回は青海苔の代わりにあおさを使っています

＜牡蠣のあっさり佃煮＞
牡蠣　１５０ｇ程度
生姜 細切り　１かけ
みりん　１００ｃｃ
醤油　大さじ２

＜かぼちゃのしっとりそぼろ煮＞
かぼちゃ　１／４個
豚ひき肉　１００ｇ
水　１００ｃｃ
片栗粉　小さじ１
みりん　大さじ１
醤油　大さじ１

＜ささみ柚庵漬け＞
ささみ　５本
塩　適量
（柚庵地）
酒　大さじ３、みりん　大さじ１、うすくち醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１／２、柚子果汁　１／２個分
→冷凍してもＯＫ

＜レンジで！柚子とみりんのピールふう＞
柚子　２個
みりん　柚子と同量程度

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