《9品》平日１週間が楽になる、野菜たっぷり和食の作り置き。献立/作り置き/常備菜/和食

《9品》平日１週間が楽になる、野菜たっぷり和食の作り置き。献立/作り置き/常備菜/和食

本日は平日が楽になる野菜たっぷりの和食
を急しなご紹介します漬け物副菜主催主食
までご紹介するので平日はこの作り置きで
乗り切れると思います是非最後までご覧
[音楽]
くださいシたけは大きいものを用意するの
がおすめです小ぶりなものなら軸だけ
落としてそのまま使ってくださいこのね
椎茸の肉厚でぷりぷりなところを生かした
ちょっと珍しい椎茸の漬け物を作り
ます軸の部分も噛めば噛むほど味がねこう
じわっと出てきて美味しい部分なので捨て
ずに使ってみて
[音楽]
ください調味料は全部1対1対1この割合
でちょうどね甘酸っぱい感じになるので
ここはですねお好みでしょっぱくしたけれ
ばお醤油甘くしたければみの割合を
10mlぐらい差し引いて調整してみると
いいと思います漬け物は生のものをけ
るっていうイメージだと思うんですけど
キノコは生で食べられないのでしっかりと
加熱し
[音楽]
ますシだけプリプリでうがけだれにも
たっぷり出て
ますあとは冷めてから冷蔵庫に入れれば
出来上がりです加熱してるので割と味しめ
も早くて1時間ぐらい置けばちょうど
食べ頃になりますあの箸休めポジションの
お漬け物にねすごくぴったり
ですキノコは何でも大丈夫です好きなもの
を用意してくださいどんなに加熱しても
キノコはほぐれることがないので最初にし
しっかり手でほぐしておき
[音楽]
ますあとは大葉もう秋冬料理に大葉入れる
の本当
好き季節の野菜がどうしてもね素朴な不な
んでですけどオーバー入れると味がねくっ
としまって素な野菜たちがしっかりと調和
してくれるので味のバランスがねすごく
取りやすいんですよねもう本当鍋でも煮物
でも結構登場する確率が高い野菜
ですしっかり加熱する必要があるからこそ
レレンタカー
はキノコの量が半分ぐらいにねぐっと減っ
てることですそしてキノコの乾きがないか
しっかり目で確認して混ぜてぬめりが出て
きたらオッケーのレンジで作るからこそ
このぬりっていのはねしっかり出てきて
くれるんですよ加熱時間を守ったにも
かわらず同じようにならない方はですね
1度混ぜてさらに12分加熱していきます
これを繰り返していってしっかりぬめりが
出るまで加熱して
ください
すぐにオーバを入れると変色するのである
程度冷ましてからオーバを入れてしっかり
会えれば出来上がりですあえて今回はこの
キノコのぬりっていうのをしっかり出した
のでもうツルンプリッとしててそして
さらにさっぱり食べられるキノコレシピに
なって
ますカの合いもにはまりすぎて私本当最近
色々作ってるんですけど1つ前のね動画で
ご紹介したのはエビシャンで会えましたで
今日はですね辛味噌ゆずで会えますま
辛味噌だけだとね少しくどいんですけど
ここにこう柚を入れることによって優しい
爽やかさが加わってですねお上品なお味に
なり
[音楽]
ますそしてカの下種類も毎回おなじみなん
ですけど初めてね見る方もいらっしゃると
思うので説明させてくださいカの葉の
付け根は汚れがたまりやすいのでた後に
しっかり洗うといいと思いますカは皮つき
のまま食べたい時はこの処理がおすめです
あのカって捨てるところがない野菜って
言われているからこそあの本当はねこの上
の部分も取るともったいないんですけど
漬け物とかサラダとかま特にこの白さが
すごく生えるので取ってあげることで見た
目もよくね食べられ
[音楽]
ますさっぱりダのようなあえ物じゃなくて
今回はグっ中間で味を染み込ませたいので
カの余計な成分を塩で抜いて
[音楽]
くださいあそうそうあのカとかすだちとか
は結構ですねキリっとした酸っぱさなん
ですけど柚はすごくねマイルドな料理の影
の立役者のような存在なんですよ
ね今日は目立たないんですけどとさらに
この柚の皮が秋冬野菜にはなかなかない
黄色なので彩りもよくしてくれるっていう
天才食材
[音楽]
です先に保存容器に調味料を入れて混ぜて
おくと群なく仕上がると思います蜂蜜は
ですね砂糖の1.3枚の甘さっていう風に
言われているので砂糖を使う場合は
ちょっと多めに入れてあげて
ください
[音楽]
完全に容器の大きさを間違えたんですけど
カを入れて慎重に合え
ます真っ白いカが赤く染まれば出来上がり
コのあるさっぱり辛味噌ゆだれがカにね
しっかりと染み込んだ酸っぱ辛い美味しい
あえ物になってます辛味噌ユズこれは
いろんな料理に使えそうな予感
[音楽]
です夏は割と定番料理の揚げ浸し実はです
ね秋冬野菜でも作れてこれがかなり
美味しいんです高菜は全部皮付きのまま
使いますコサの代わりが濃く感じられてね
すごく美味しくなるんですレコは厚めに
切るのが
ポイントぼも厚めに2cm幅とかなり幅を
取って斜め切りにしてくださいプラで
あげるのでね熱く切っても中までしっかり
引いとるので全然平気
です長いもも揚げちゃいます長いも上げる
とね
ホクホクになるんですよこれが本当に
[音楽]
おいしいかぼちゃはですね薄切りにされて
いるものを買いましたかぼちゃ生のまま
薄く切るの結構シナの技なのでカットされ
てるものを使うと簡単で楽チン
です180°の油で揚げていきます油が
もったいないのでねちょっと小さい
フライパンでゆっくりあげようかなと思っ
たんですけどあまりにも効率悪いので途中
大きいフライパンに買えます結構ね今際
多めに使ってるので時短したい方は大きめ
のフライパンを最初から使うといいです油
も野菜ひひに使う必要はなくて揚げ焼きの
ような感じでま途中あの気をつけて裏返す
ことができれば全然しっかりと火が通り
ますまなかなかね料理が多いのでこの間に
他の料理を進めちゃうとね効率よく進め
られると思います揚げ時間は野菜それぞれ
まちまちなんですけど表面がこんがり
上がっていればしっかり中間で火が通って
いるシ
です付けダレはもうすごくシンプル調で
さっぱりだれになるようにとあと鰹でね
香りをさらに引き立たせるのがポイントな
んですよちょっとねこれを加えるだけで
すごく美味しくなるのでやってみて
くださいもうこれですねコサ料理市場一番
美味しいと思うコサが甘くてコリコリ
サクサクホクホクっていろんな食感があっ
てもう
すっごいすごい美味しいので絶対作ってみ
て
ください次の料理はキャベツたっぷり手軽
に食べれちゃうレシピキャベツは葉っぱを
剥がさずに使うので断面にしっかり水が
入るように少し漬け置きしてから洗って
くださいこのままの大きさでお皿に盛る
ことになるので食べやすい厚さ大きさに
切って少し余裕が出るくらいの大きさの
保存容器に入れますあんまり流だとお肉が
入るスペースがないので入れすぎには注意
して
くださいお肉には先に味をつけておきます
まスパイスって言っても難しいスパイスを
集める必要はないですカレー粉と胡椒で
十分カレー粉はスパイスのみあのブレンド
されているものがおすめでまたくさん入れ
てねカレー味にしちゃってもいいんです
けど少し香る程度に入れるとカレーでは
なくってこうスパイス感がてますあとは
下味と肉を柔らかくするっていう意味も
込めて塩工場を揉み込んでおき
ますキャベツの間に保存容器ギッチギチに
なるように肉を入れていきます加熱すると
ねお肉縮むしキャベツもクタクタになって
余裕が出てきちゃうので本当もう
ギッチギチに詰めてくぐらい欲張っておく
のがちょうどいいですあとは簡単にレンジ
で加熱実はですねこの時にIHの方で野菜
の揚げ浸しの野菜を揚げてました揚げのね
合ってる時コロ周りであれやこれやしたく
ないのがま骨ですよねこのレンジ料理と
揚げ物一緒に作るとさらに効率アップする
のでやってみてください最後に生姜醤油を
かけて出来上がりキャベツくっくなので
キャベツ半分なんて本当ああっという間に
食べれてしまうん
[音楽]
です次もレンジ料理さっぱり爽やかレンジ
で作る野菜シマ
[音楽]
ですアクセントさっぱり感を出してくれる
のがラキラキってそのまま食べるかま
カレーにつつけるか意外と肌にいいけど
そのまま食べる絵がいいなかなか使い
づらいのがラキなんですけど実はねこの
ラキの甘酸っぱさとシャキシャキした食感
っっていうところだけを見れば意外とね
代用とか置き換えが簡単にできてしまう
食材だと思います前はラキの甘酸っぱさと
この食感を生かしてタルタルソース作っ
たりあとねつたに入れれると甘酸っぱさが
しっかり調和し
ます今日はですねネギの代わりのような
感じで使うのと甘酸っぱくてさっぱりし
てるので皮に爽やか系の野菜を持ってきて
相性よく仕上げまし
たまラキそのものが養殖っていうよりも
和食に合いやすいので和食の中に入れて
あげるとまとまりやすいです仕上げは
レンジにお任せトッピングがねないと
ちょっと寂しいので最後にカシを真ん中に
乗せてあげるといいと思いますさっぱり
爽やかでパクパクいけちゃうヘルシー野菜
シマお好みでタレにつけて食べてください
もうとっても簡単でもう今夜すぐにでも
作れちゃうみんなに試して欲しいオ炒め
です塩工事と押すだけでもうご飯かき込み
たくなる絶品料理ができちゃいますカの下
処理方法は前半のあえ物と同じですカの猫
の方はごろっと存在感が出るように串が
切りがおすすめです大きすぎないようにね
8等分にし
ます
[音楽]
生姜を効かせると味に深みが寝るので
あまり細く切りすぎないように太めの
細切りで切っていき
[音楽]
ます生姜はですね噛んだ時にアクセントに
なるように絡みをちょっと押さえるために
しっかりと油で揚げ焼きにします
ここに豚こま肉とカを入れて豚肉の色が
変わるまでしっかりと炒め
[音楽]
ますそしたらここに塩こじとオスちょっと
オスが切れちゃってクズも使ってるので
少し色が濃くなってるんですけどまこれ
どっちでも大丈夫ですオスは酸味強めで
黒酢はね酢よりも少しマイルドな酸味に
なってますカは熱く切ったので食べた瞬間
じわっとする感じがたまらない
[音楽]
ですレコは皮付きのまま火が取りやすい
ように薄切りにします作り置きの食材をね
一気に切って切ったレコを数10分置いて
おくよっていう方は少し酢を振って混ぜて
おくと変色しないのでやってみて
[音楽]
ください
キンピラをね作っていくんですけどサバを
入れますサバはパクパクそのまま食べれる
ように骨なしタイプを使うのがおすめです
ハサミでカットすると崩れにくいのでぜひ
やってみて
くださいまずはサバの両面に焼き色をけ
ます正直ですねサバの皮は触ると結構
剥がれちゃうのでま残っていたら見た目
良しでラッキーくらいに思ってください
両面焼けたらレコを入れますまこっからね
あんまりガツガツ触らなくてオッケーです
触りすぎるとサのくずれちゃうのでレコン
を平らに鳴らすテールにささっと広げます
まねサバが入ってる時点でちょっと面白い
レシピができてるんですけどま束が入っ
てる時点でちょっと面白いレシピができ
てるので定番味付けでもいいんですけど
キムチを加えてさらに変化をつけます
あくまでもキンピラなのでしっかり
キンピラの味付けはして蓋してに火を通し
ますキンピラって普通副菜だけどサバを
入れてるのでサバをたっぷり入れて主催と
して出してもいいしレコだけ取り出して
副菜として使ってもオ
です贅沢にマグロのお刺身の柵を使った
ニンニクが効いたマグロガーリック
チャーハンをご紹介しますお米は2号分
ちょっとね2号だともったいないので5号
炊いちゃってるんですけど使うのは2号分
だけですちなみにですね炊き上がったお米
の2号分の重さは660gなのであの
炊き上がったお米がある方はこちらを測っ
て使っていただいても大丈夫
ですまずは長ねぎじゃハニネギの香りを
効かせるっていう理由もあるんですけど
今回はね魚を使うので魚の匂いを抑える
ためにも長ねぎは必須です簡単に輪切りに
しますあとはニンニクニンニは薄切りにし
てください
[音楽]
マグロの柵は刺身用の骨のないものをね
使ってみてください刺身用使うなんて
もったいないと思うかもしれないんです
けど刺身用の加熱した美味しさっていうの
がねまた別であるんですよマグロに関して
はもう柔らかふわふわに仕上がります
マグロの柵を低温油で煮るようにしてツを
作るととこれまた別格な美味しさになるし
本当生だけではもったいない美味しさを
秘めてるのでぜひ使ってみて欲しい
ですまずはネギ油を作り
ますたっぷりの油でネギを揚げたらここに
マグロを入れて焼いて
ください全体の色が変わってきて表面に
焼き色がつくくらいまで割とねじっくり目
に焼きます表面に焼き色付いてると美味し
そうに見えるので焦らずに焼いてみて
ください同じフライパンに卵を入れたら
固まらないうちにその上にご飯を落とし
ますお家でねチャーハン作る時ってやっぱ
ちょっと多めに作りがちですよねあの1人
分ぐらいだと結構ねささっと炒めて
パラパラになるんですけど何か一気に作る
時はお米の水分を飛ばすように触らずに
ちょっと置きながら焼いて作るといいです
最後にマグロを入れますこのマグロの方に
結構油が入ってるのでマグロ入れると
さらにパラッとしてくると思います最後に
お好みでパラパラになるまで水分を飛ばし
て出来上がり
ですなるべく熱いうちにラップに包んで
冷めてから冷凍で保存してください
出来たてはニンニクの香りが効いたこの
ふわふわのマグロが最高に美味しいんです
よ冷凍しておけばココパットランチにも
いいので是非冷凍庫にしばせておいてみて
ください以上急死な平日が楽になる野菜
たっぷりの和食をご紹介してみました旬の
野菜コサたっぷり使ってるので食生活整え
たい方もねすごくおすめなレシピです休日
にまとめて作って平日ゆっくり過ごせる
ようにしてみてください
H

〜レシピ本発売中！〜
今日からお家ごはんが劇的に変わる！ 脱マンネリごはん 　難しいこと、一切なし！
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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

〜使用している保存容器〜
IKEA保存容器

00:00本日の動画は？

00:23①椎茸の漬物
カテゴリー：副菜
保存目安：冷蔵６日間

・椎茸（５本）

ーAー
・にんにく（３片）
・鷹の爪（１本）
・醤油（５０ml）
・みりん（５０ml）
・酒（５０ml）
・水（１００ml）

01:50②きのこと大葉のマリネ
カテゴリー：副菜
分量：6人前
保存目安：冷蔵5日間

・大葉（１０枚）
・しめじ（１株）
・えのき（１株）
・舞茸（１パック）

ーAー
・醤油（大さじ１）
・黒酢（大さじ１）
・塩麹（大さじ１）

03:50③カブの辛味噌柚子和え
カテゴリー：副菜
分量：6人前
保存目安：冷蔵６日間

・柚子（１個）
・かぶ（３個）

・塩（小さじ２）
ーAー
・味噌（大さじ１）
・コチュジャン（大さじ１/２）
・蜂蜜（大さじ１と１/２）

06:40④冬野菜の揚げ浸し
カテゴリー：副菜
分量：８人前
保存目安：冷蔵5日間

・蓮根（３５０g）
・ごぼう（１本）
・長芋（３００g）
・カボチャ（１００g）

ーAー
・白だし（１００ml）
・醤油（２０ml）
・水（７００ml）
・生姜（１片）※すりおろし
・鰹節（２つかみ）

09:10⑤挟みキャベツのスパイス蒸し
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・キャベツ（１/２個）
・豚こま肉（２５０g）

ーAー
・カレー粉（小さじ１/２）
・胡椒（小さじ１）
・塩麹（小さじ３）
ーBー
・生姜（１片）
・醤油（大さじ２）

11:06⑥らっきょの野菜しゅうまい
カテゴリー：主菜
分量：１５個分
保存目安：冷蔵４日間

・大葉（１５枚）
・らっきょ（２０個）
・鶏もも挽肉（３００g）

・塩麹（大さじ１）

12:19⑦かぶと豚肉のお酢炒め
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵5日間

・かぶ（３個）
・豚こま肉（２００g）
・生姜（１片）

ーAー
・塩麹（大さじ３）
・酢（大さじ３）

14:09⑧鯖と蓮根のキムチきんぴら
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵5日間

・蓮根（３５０g）
・塩鯖フィレ（２枚）

・キムチ（１００g）
・にんにく（２片）※みじん切り
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・酒（２回し）

15:43⑨マグロのガーリック炒飯
カテゴリー：主菜
分量：４人前
保存目安：冷凍３週間

・長ネギ（２本）
・刺身用マグロ柵（１５０g）
・米（２合）
・卵（２個）

ーAー
・油（大さじ１）
・にんにく（３片）
・塩（少々）
ーBー
・醤油（大さじ２）
・塩麹（大さじ１）

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