朝にキメたい最高の【きのこバター炒め】の作り方/限界社会人ささみのレシピ

朝にキメたい最高の【きのこバター炒め】の作り方/限界社会人ささみのレシピ

はい出社前に一発決めてしまった社会人の
方からコメントいただきましたいやーこの
お悩みよーくわかります
僕もたまにやっちゃうんですよねってな
わけで今回は仕事前に白ワインを飲んで
しまった場合の対処法をお伝えしましょう
まずは大量のキノコを用意してください
今回ご用意したのがしめじエリンギ舞茸
マッシュルームの4種類ですねまあ
スーパーとかで揃えるとなるとこれとあと
椎茸とかを加えた感じになりますかねまあ
ヤバイキノコさえ入ってなければお好きな
感じで揃えちゃってくださいまずはキノコ
のケツの硬い部分をちょいと落としていき
ます
そしてしめじと舞茸こちらは手でざっと
ほぐしていきましょうまあほぐすと言って
も完全にバラバラにするというよりは束感
が少し残るような感じにしといてください
エリンギはまず上と下にバツンと半分に
分けまして
下の部分は少し厚みを持たせた輪切りにし
ていきましょうエリンギー
独特のあのモギュッとした食感を楽しめ
ますねで
上の傘がついてる方も包丁でカットし
ちゃってもいいんですがこんな感じに手で
咲くと香りがよく出るんでなお良しです
そしてマッシュルームの方は少し泥がつい
てたりするんで
軽く濡らしたペーパーで綺麗に拭き取って
ください
でサイズにもよるんですがこのぐらいでし
たらだいたい4等分くらいにサクッと
カットしておきましょう
たまにこんな感じに傘の内側が黒い
マッシュルームがあると思いますがこれは
傷んでるわけではなく成熟した
マッシュルームの証なんで美味しく食べれ
ちゃいますあと表面が変色しているのは
劣化の証ですね
今つまりそういうことです
ここまでやって気づいている方もいると
思いますが
キノコの下処理っていうのはとっても集中
できる作業になります
没頭していれば気づかぬうちに酔いも冷め
るってもんですよお釣りは玉ねぎを刻んで
いきましょう
みじん切りにする際にバラバラになって
しまわないように芯はつけた状態で刻んで
いきます
まずは両端を軽くちょんちょんしまして
あとはいい感じにザーッと切り込みを入れ
てってください
[音楽]
まあ4分の1ぐらいあれば十分ですかね
的は2箇所ほどにざっと切り込みを入れて
シャッシャッシャと刻んじゃってください
食感も残したいんですざっくりした感じで
大丈夫です
あとはニンニクも同じようにザーッと刻ん
じゃいまして
パセリも結構多めに用意しちゃって
ください
仕上げやトッピングに使っていくんで
こっそり34つかみぐらいあると十分です
かねあとはそこへバターを追加しまして
これで下準備の方は完了ですお疲れです
さあそれでは早速炒めていきましょう
フライパンを火にかけたら油を引かずに
まずは歯ごたえ強そう勢を投入して
ください
その後は残りのキノコを全部突っ込ん
じゃいましょうまあこうしてみると結構量
があるように思えますが最終的には半分
くらいの量になるんで安心して食って
ください
で光源はちょい強めの中火ぐらいですね
基本あまり触らずに放っておくような形
ですしばらくそのままじーっと焼いていき
ましてそこの方のキノコがこんがりと移動
付きましたら一旦全体をざっと混ぜ合わせ
てあげましょう
あとは同じように放置してそこが色づい
たら全体を混ぜるを繰り返しながら
コンプリートを焼いていきます
で焼いていくうちにだんだんと鍋底に
キノコの旨味成分が凝縮してこびりついて
くると思うんですよねこれがコリアすぎて
真っ黒にならないように注意しながら炒め
ておきましょういい
感じに水分が抜けましたら火加減を弱火に
落としまして
キノコをフライパンの端の方に寄せて
ください
この空いたスペースにバターと刻んだ
ニンニクを投入しましてじっくりと炒めて
いきます
ニンニクが軽く色づいたなと思いましたら
そこで玉ねぎも投入してください
ちょっと
[音楽]
玉ねぎを多かったですね1/6
個ぐらいで良かったかもしれませんあとは
玉ねぎを入れたタイミングで全体にしよう
バーっと振ってあげましょうそして
玉ねぎが炒まりましたらキノコと
混ぜ合わせますこのバターや玉ねぎの水分
を使って鍋底にくっついた旨味を引っぺが
してくださいこんな感じに
ツルンと取れたらいい感じですねこの
香ばしい香りと凝縮された旨味っていうの
がキノコにしっかりとまとわりつくんで
もうやばいっす
そしたら最後の仕上げですねパセリを投入
してください
トッピング用で少し残しておきたかったん
ですがこの馬鹿野郎は全て入れてしまい
ましたね
あとは全体をざっと炒め合わせまして
ふわっとパセリのいい香りが出てきまし
たら塩コショウで味を整えて完成です
香りからしてお酒に合うこと間違いなしに
はキノコ炒め
少しレモンをかけてもさっぱりとして
美味しいですね
秋も深まって少しずつ肌寒くなってきます
んでお酒のお供には熱々のキノコ炒めがお
すすめですということで今回のお悩み相談
は解決です
皆さんも何かありましたらコメント欄にお
寄せくださいではまた次の動画でお会いし
ましょうバイバイ
[音楽]

肌寒いこの季節、バターの香る熱々の【キノコ炒め】で酒をキュッと…最高ですわ。

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※2人分
【材料】
シメジ1パック
エリンギ1パック
舞茸1パック
マッシュルーム（大）4個
玉ねぎ1/6個
にんにく1片
パセリ大量
バター25g
塩、胡椒
レモン

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【使用している道具の皆様】

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『Riverlight/24cm鉄フライパン』
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『中尾アルミ製作所/24cmアルミパン」
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動画内フリーBGM
『まんぼう二等兵』様
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『しゃろう』様
https://dova-s.jp/_mobile/_contents/author/profile106.html

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#キノコ　#バター　#簡単