蓮根をたっぷり使った和風サラダ ヘルシー 蓮根とひじきのサラダ #cooking #簡単レシピ #ヘルシー

蓮根をたっぷり使った和風サラダ ヘルシー 蓮根とひじきのサラダ #cooking #簡単レシピ #ヘルシー

レンコンのシャキシャキ感で食べ応え十分♪

調理時間：45 分
分量：2人分

＜材料＞
・蓮根 ：150g
・乾燥ひじき ：8g
・ツナコーン缶 ：1/4缶
・マヨネーズ ：大さじ1/2
・すりごま ：大さじ1/2
・炒りごま ：適宜
・刻み海苔 ：適宜
A
・ポン酢 ：大さじ1/2
B
・ポン酢 ：小さじ1
C
・水 ：1L
・酢 ：大さじ1/2

＜手順＞
1.ひじきはサッと洗い、20分ほど水につけて戻し、ざるに上げる。
2.蓮根は洗って2～3mm厚さに切り、Cの酢水に10分以上放置する。
3.熱湯に2を入れ、再沸騰したら1分茹でてザルにあげる。
4.蓮根が熱いうちにAのポン酢を絡めて、冷ましてなじませる。
5.(1)を電子レンジ(600W)で2分加熱する。
6.熱いうちにBのポン酢を絡めて、冷ましてなじませる。
7.(4)にマヨネーズを混ぜ、さらに(6)、ツナコーン、すりごまを入れて混ぜる。
8.皿に盛って炒りごまと刻み海苔をパラパラとふる。

＜アドバイス＞
蓮根が温かいうちにポン酢をかけてしっかり味をなじませてください。