蒸さない！簡単ストウブのサツマイモプリン

蒸さない！簡単ストウブのサツマイモプリン

秋の食材、さつま芋を使って、プリンを作ります。
器は、耐熱性のよいストウブを使用してますが、ない方は、普通の耐熱皿やプリン型で代用できます。
甘さ控えめ、ほっくりとしたさつまみもプリンが簡単にできます。蒸さないで簡単にさつまみものプリンです。
フードプロセッサーを使えばさらに簡単、混ぜるだけ。

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調理時間：
材料3人分(ストウブ１０cmココット型)
グラニュー糖・・50g・・水
45ml・・さつまいも・・１００ g
グラニュー糖・・20g
卵・・1個
牛乳・・130g
生クリーム・・20g
ラム酒・・小さじ1

作り方
1
カラメルを作る。グラニュー糖５０g、水４５ccを鍋に入れて、中火にかける。カラメル色になったらストウブの器に入れる。（火傷をしないように注意する）
2
さつまいもは皮をむき、１cmの輪切りにして、たっぷりの水に入れて柔らかく串が通るようになるまで茹でる。
3
不ードプロフェッサーに、２のさつまいもをミキサーにかけsて滑らかになったら、グラニュー糖２０gを入れてミキサーにかける。さらに、卵、牛乳の順にミキサーにかけて、最後にラム酒を加える。
4
１のストウブ に３のさつまみも卵液を流し、バットに入れて、熱湯を１cmほどバットに流す。
5
余熱したオーブン１５０度で３０〜４０分蒸し焼きにする。
ポイント
カラメルは、スプーンでかき混ぜないで、鍋をゆすりながら混ぜるようにします。
焼成の時間は、オーブンによって前後します。

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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
　料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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