豚肉とさつまいもの甘酢あん（音なし）
【献立・買い物リスト自動作成 me:newの簡単レシピ動画】
『豚肉とさつまいもの甘酢あん』
ツヤツヤのこってりあんで、ご飯がすすむ♪
【材料(2人分)】
サツマイモ 1個
豚肉（かたまり） 160g
サラダ油 適量
———肉 味付けA———
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ2
———味付けB———
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
酒 大さじ1
———水溶き片栗粉C———
片栗粉 大さじ2/3
水 大さじ1
【作り方】
1.肉は１cm厚さに切り、Ａをもみこんで15分ほどおく。
2.さつまいもは洗い、皮ごと５cm長さの乱切りにする。Ｃは合わせる。
3.揚げ油を中温（170℃）に熱し、さつまいもを入れて、薄く色づくまで４～５分揚げる。続けて肉にかたくり粉をまぶして入れ、色づくまで４～５分揚げる。
4.フライパンにＢを合わせて中火にかけ、煮立ったら10秒ほど煮つめる。弱火にし、Ｃの水溶きかたくり粉でとろみをつける。さつまいもと肉を加えてからめる。
【コツ】
材料を素揚げするのが、おいしく作るコツ
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レシピ考案 by ベターホームの料理教室