【砂糖不使用】糀甘酒でジューシーいなり寿司の作り方│マルコメ

【砂糖不使用】糀甘酒でジューシーいなり寿司の作り方│マルコメ

いなりあげと酢めしに糀甘酒を使用しており、砂糖は不使用！糀甘酒のやさしい甘みが美味しいおいなりさんです。酢めしに刻んだしょうがの酢漬けやいりごまを混ぜ込むのもおすすめ♪ぜひ作ってみてくださいね。

＜材料（16個分）＞
■具材
【酢めし】
米　2合
昆布（5cm角）　1枚（3g）

【いなりあげ】
油揚げ（7×9cm)　8枚(240g)

■調味料
【酢めし】
(a)米酢　大さじ2
(a)プラス糀 糀甘酒の素　大さじ2
(a)塩　小さじ1強

【いなりあげ】
(b)プラス糀 糀甘酒の素　260ml
(b)しょうゆ　大さじ2

＜作り方＞
下ごしらえ
・昆布はぬれ布巾でさっと拭く。
・(a)を混ぜ合わせる。

①米を洗ってざるに上げ、炊飯器の釜に入れ、酢めしの目盛りまで水（約320cc）を注いで昆布を乗せ、普通に炊飯する。
②油揚げは半分に切って、切り口から親指でやさしく開いて袋状にする。ざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら2～3枚ずつ手のひらで挟んで水気をしぼる。
③鍋に②を並べ、(b)を注ぎ入れて火にかけ、落し蓋をして弱火で約10分煮る。途中全体に煮汁が染みわたるよう裏表を返しながら煮詰め、火からおろしてそのまま冷まして置く。
④炊き上がった①を熱々のうちに大きめのボウルにあけて、合わせておいた(a)を回し入れながら、しゃもじで切り混ぜる。全体に馴染んだら16等分にして俵型に握る。
⑤③のいなりあげの煮汁を軽く切り、④を詰めて閉じる。

♦︎今回使った商品　プラス糀 糀甘酒の素
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_067/
♦︎公式サイトレシピ　ジューシーいなり寿司
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_514/

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