【下味冷凍】こっくり味しみ♪ 失敗しない さばの 味噌煮 のレシピ 作り方

【下味冷凍】こっくり味しみ♪ 失敗しない さばの 味噌煮 のレシピ 作り方

下味冷凍で さばの 味噌煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。さばを調味料と一緒に冷凍して、あとはだし汁で5分煮るだけ！まとめて下味を付ければ、いつでも食べたい時にサッと作れます。こっくりとした味噌の風味でご飯が進みますよ♪

■材料（4人分)
・さば：2尾
・しょうが：1片
☆砂糖：大さじ2杯
☆みそ：70g
☆酒：50cc
☆しょうゆ：大さじ1杯
・だし汁：100cc(水：100cc、だしの素：小さじ1/3杯)

■下ごしらえ
・鯖は3枚におろして骨を取り除きます。
・しょうがは千切りにします。

■作り方
①さばはキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、1枚を半分に切って合計8切れの切り身にします。皮目に十字の切り込みを入れます。

②厚手の保存袋に①としょうが、☆の調味料を入れ、手でやさしく揉み込みます。

③袋の中でさばが重ならないように並べ、空気を抜きながら口を閉じて密閉し、冷凍庫に入れます。※保存期間は冷凍1か月が目安です。

④鍋に切り身2切れを凍ったまま入れ、だし汁を加えてフタをし、中火で5分煮ます。煮汁をかけながら汁気がなくなるまで煮詰めて完成です。お好みでしょうがの千切りを添えて召し上がれ。

■コツ・ポイント
皮に切り込みを入れると味しみがよく、また煮込んでいる間に皮が破けにくくなります。さばを買ってきたら冷蔵庫に長時間置くかわりに、すぐ下味を付けて冷凍しておくと、臭みのないおいしいさばの味噌煮が作れますよ♪

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