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    【トマトと卵の炒め】たった３つの材料でできる最高に美味しい作り方



    【トマトと卵の炒め】たった３つの材料でできる最高に美味しい作り方

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    ポイント

    卵は多めの油で炒める。
    よく油と絡める。

    以上。

    これだけ守ればふわふわの卵炒めが出来ます✨

    塩加減について

    シンプルが故に塩加減が重要になります。
    僕が概要欄で紹介している塩を使えば3~4gが美味しく食べれる塩加減ですが
    比較的安い塩はしょっぱいだけの味が強いので4gだと多いかもしれません。

    赤穂の塩、伯方の塩はかなり塩加減が強いです。

    モンゴル塩などのちょっピリ高い塩は塩加減が上記よりは弱いです。

    作る前に一度確認してみてください。

    材料　1〜2人前

    卵Mサイズ3個
    白葱 50g 2分の1本
    トマト 1個 200g
    サラダ油　大さじ2
    ごま油　小さじ2

    タレ

    塩4g 小さじ3分の2 ※塩によって本当に味が変わるので2~4gの間です。
    砂糖 2g 小さじ4分の1
    鶏がらスープの素 2g 小さじ4分の1
    片栗粉 2g 小さじ4分の1
    胡椒 2〜3振り
    水60g 大さじ4

    作り方

    01.白葱は斜めに2mmの薄切りに切る。
    　卵は割ってよくほぐしておく。

    02.トマトはヘタを取り、お尻に十字の
    　　切り込みを入れ湯むきする。

    03.湯むきしたら、氷水で急冷し皮をむいて
    から8分の1のくし切りに切り、それを
    　　斜め半分にきる。

    04.フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ
    　　中火の強火の火加減で卵をスクランブル状　
    　　に炒めて、取り出しておく。

    05.そのままの火加減で、ごま油小さじ2を入れ
    　　白葱を30秒ほど炒めたら、トマトを加え
    　　1分炒める。→トマトが温まればOK

    06.計量したタレを加えて、とろみが出るので
    　　全体を絡めたら完成。

    ドラゴンキッチンおすすめ調味料
    塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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    随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

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    何かあればこちらまでお願い致します。
    dragon.kitchen.ryu@gmail.com

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    Music by www.evokemusic.ai/ja/

    ＃トマトと卵の炒め物
    #卵料理
    ＃レシピは概要欄にあります

    View 7 Comments

    7件のコメント

    1. @Dragon.kitchen.2020 on

      動画ご視聴ありがとうございます😊
      コメント&高評価頂けると喜びます✨

      ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
      是非画質を上げてご覧ください♪

    2. @takapu4818 on

      亡くなった親父が学生時代に覚えてた料理で親父はトマトを輪切りにしてステーキ焼くみたいにして食べてました。
      こんなに洒落てはいませんでしたが、母親が外出中の時、子供の俺によく食わせてくれました。
      使う調味料や香味野菜次第で和風にも中華風にも洋風にもなるので、料理が苦手な人にも楽しめると思います。

    4. @きぬえ-u7e on

      私の父もトマトエッグをよく作ってました。
      トマトは火を通すと凄く甘くなって美味しいんですよね🍅
      湯剥きするのは知らなかったので今度湯剥きしてからやってみます✨✌️

    6. @林田康江 on

      中華料理の中で、とても好きな料理です。色んな方のレシピで作ってみてますが、ネギを入れるのは、初めてなので、早速作ってみてます。
      本当にトマトと玉子って合いますよね(^з^)-☆

    7. @duron-yukimugi on

      実は主人が昔からトマトと卵（＋ハム）の炒め物作っていて朝食用にと伝授されていました。
      でも全く違った味付けでしたｗ
      片栗粉のおかげで卵がふわっふわでトマトの酸味とで抜群の組み合わせです。
      手軽に作れるからもう一品欲しい時に良いです。
      トマトはフルーツトマトより昔ながらのトマトが絶対合いますね！
      トマトも常備してるから、助かります。

      いつもパソコンでレシピをスマホで撮るか、スマホで動画流しながらで作ってたんですが、
      最近タブレットを入手したので、キッチンでも大きな画面で動画が見れています。
      手際が良くなって助かってますｗ