余っているそうめんつゆで作る〝天丼のタレ〟の作り方（How to make tendon sauce)

よくは知らないのですが天丼のたれは基本的にどこも甘いタレをかけるものなのでしょうか…私が初めて寿司屋で食べた天丼には薄口醤油で仕上げたような繊細な味付けの天つゆがかかっていました。私は天丼はそのお店でしか食べた事がなかったのでそんな料理だとずっと思っていました。普通お店の天ぷらはつゆか塩で食べるのに何故丼にのせたとたん甘ダレなのでしょうか…。初めて甘ダレの天丼を食べた時には少量しか食べ切れなかったのに胸やけにさえなった。どうにも私の口には合わない。繊細な技術で揚げられた天ぷらであっても甘ダレをかけたらそれらが台無しになると思う。私にとっては理解に苦しむ料理です。その寿司屋はずっと前に店をたたんだのでもう数十年天丼を食べてません。甘くない天つゆのかかった天丼を出す店は日本のどこかにはあるのでしょうか…

ありがとうございます。

とても素敵な内容です

泡が出ませんどうすればいいでしょうか？