秋の味覚が凝縮【秋鮭ときのこのクリームパスタ】濃厚なうま味が楽しめるごちそうパスタ

秋の味覚が凝縮【秋鮭ときのこのクリームパスタ】濃厚なうま味が楽しめるごちそうパスタ

#クリームパスタ #パスタ #鮭
秋鮭ときのこのクリームパスタ｜Creamy pasta with salmon and mushroom（2,3人分）

A　鮭の白ワイン蒸し
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生鮭 3切れ(約240g)　
塩 少々
コショウ 少々
白ワイン 50cc

B　具材
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タマネギ 1/2個
シメジ 1/2パック
マッシュルーム 3個
生シイタケ 3個
マイタケ 1/2パック
オリーブオイル 大さじ2

C　クリームソース
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生クリーム 150cc
牛乳 100cc
おろしニンニク 少々
パルミジャーノチーズ 20g
コンソメ 少々

D
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タリアテッレ 70g×3
ゆで汁 50cc
塩 少々
コショウ 少々
イクラ 40g
パセリのみじん切り 適宜

作り方｜How to make
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1
タマネギは薄切りにする。
シメジは石づきを取って、ほぐす。
生シイタケとマッシュルームは薄切りにする。
マイタケはほぐしておく。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、
キノコ類がこんがり色づくまでしっかり炒める。
途中でタマネギを加えて炒める。
3
タマネギがしんなりしたら、Cの材料を順番に加えて煮立たせる。
4
生鮭は塩・コショウをして、10分ほど置き、
フタができる鍋で白ワイン蒸しにする。
粗熱が取れたら骨と皮を取っておく。
5
湯を沸かしてタリアテッレをゆでる。
ゆであがったら、ゆで汁とタリアテッレを
クリームソースのフライパンに加えてソースをよくからめる。
塩・コショウで味を調える。
6
皿に盛って、イクラをのせ、パセリのみじん切りをちらす。

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キノコはこんがり色づくまで炒めると
香ばしい風味がついて香りが良くなります。
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料理note｜Cooking Love
管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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