かぼちゃと柚子のサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

かぼちゃと柚子のサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

かぼちゃと柚子のサラダ

【材料…２名分】
かぼちゃ…150g

クリームチーズ…40g

砂糖…小さじ2（小さじ1×2）

ゆず果汁…小さじ1/2

ゆず皮（すりおろしたもの）…適量

ナッツ（砕いたもの）…適量

【手順】
1.かぼちゃは、皮を削ぎ一口大に切り、水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で約4分加熱する。あら熱が取れたら温かいうちにつぶしてなめらかにし、砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

2.室温にもどして柔らかくしたクリームチーズに砂糖（小さじ1）、ゆず果汁、ゆず皮を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3.ラップに1のかぼちゃの1/4をのせ平らにのばし、その上に2のクリームチーズの1/4をのせて茶巾絞りにする。残りも同様に作り、ラップを外して器にのせ、ナッツをのせる。

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