昭和レトロ洋食「白身魚のピカタ」ふんわり優しい卵の衣

昭和レトロ洋食「白身魚のピカタ」ふんわり優しい卵の衣

昭和レトロな1品。どこか懐かしくて優しい味、白身魚のピカタ。
卵の衣をまとってふんわりと。
あっさりした白身魚がボリュームアップします。
卵の衣に加えたのは定番のパセリと粉チーズ。
アレンジして、青のりやカレー味なんて言うのも楽しいですよ。
【材料】
白身魚の切り身（皮なし） ・・・3切れ（180g）
塩　・・・少々
こしょう　・・・少々
小麦粉　・・・適量
卵　・・・1個
パセリ　・・・大さじ1（約3g）
粉チーズ　・・・小さじ2
●粉チーズは省いても。
●生パセリがなければ乾燥パセリやハーブ。
青のりもおすすめ。
【作り方の流れ】
→　切り身（好きな大きさに切る）に塩、こしょうし、10分置いて紙で水けをふきとる
→　その間、卵液を作っておく（パセリ、コショウ、粉チーズ、混ぜるだけ）
→　魚に小麦粉をまぶす
→　フライパンを火にかけ、卵液をからめた魚を次々に並べる
→　裏表焼く
★白身魚のピカタ、詳しいレシピは下記URL。
https://magicalkitchen.com/cooking/shiromizakanahpiccata/
★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/
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