ゆず香る！きゅうり一本漬け #簡単レシピ #簡単な料理 #料理

ゆず香る！きゅうり一本漬け #簡単レシピ #簡単な料理 #料理

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　　きゅうりの1本漬け
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❏ 冬バージョンで、ゆず皮入り！
❏ 調味料はシンプル、たったの3つ
　砂糖＋塩＋うま味調味料「味の素®️」

きゅうりのえぐみや苦味の原因であるギ酸は、切り口をこすり合わせる方法で減らせます（ギ酸は維管束に多く含まれます。板ずりでも、皮の近くの組織が破壊され、苦味が軽減されます）

きゅうりの皮と 内側の果肉部分には、それぞれ異なる栄養素が含まれています。
皮の部分には、βカロテン、ビタミンC、食物繊維、カリウムが多いので、皮は縞目に剥いていません。

味しみがよくなるよう軽く切り込み入れています（早く食べたい場合は、半日で）1日経てば中までしっかり味が染み込みます。お好みでどうぞ。　
　　
　
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きゅうり4〜6本分ならこの分量
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・砂糖　大さじ1/2
・あら塩　小さじ1
・うま味調味料「味の素®️」8ふり
・ゆず皮　適宜
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おいしすぎて毎日食べたくなるレシピ！
保存してぜひ作ってみてくださいね 👍🏻ˎˊ˗

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