お子達が大興奮♪白飯が進む、爆速下ごしらえでカンタン豚の角煮‼︎#給食調理員 #ガッツリ飯 残ったタレも活用‼︎ #のはら
のはらです！食べたくない!?「🐷」てコメしてね👇
＼リクエスト殺到！我が家の豚角煮／
※音声有り/無しのツーウェイでどうぞ☺️
たまにはガツンとお肉出して
元気つけてもらいたい！
のはらが15年以上この味で作り続けてるwwなっが
タレを伝授するので絶対作ってみて！
（歳を重ねるにつれて好みも少し変化して
少しずつ改良しておりますww）
美味しくできるコツも書いたので↓
保存しなきゃ！！
ご飯が爆進みする少し甘めのタレですが、
しっかり油抜きするのでとーてもさらっと食べられます！
（40歳までww）
でね！食べた後お鍋にタレが残ったら、
固まった油は取り除き
冷蔵庫に保存しといて！！
そして、このタレでチャーハンしてみて！！
顆粒だしいらずの
めっちゃおいしいチャーハンになりますwww
（冷蔵庫で１週間程度保存可能）
おすすめ食材、商品は
のはらのroomに載せてます😊
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【楽天room/使用器具、食材】
https://room.rakuten.co.jp/room_216b80ecbb
※ちなみにBGM…モーツァルトが母を思って書いた曲と（昔は）言われていた（K.310）
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【ポイント】
・油抜き、下茹では1回でしっかりと！
圧力鍋をお持ちの方はぜひぜひ使ってください。
あっという間に仕上がります。
・下茹で豚肉を洗うことで雑味なく味が入ります。
・砂糖はぜひ黒糖を使ってみてください。
黒糖なら大さじ2でコク深、
おいしそうなツヤツヤに。
グラニュー糖ならすっきり味に
はちみつ大さじ2なら 甘めのこってり味に
・煮汁はお好みの濃度まで煮詰めます
大根やゆで卵はお好みで。
（大根入れすぎると煮汁が薄まるので
煮詰めしっかり目に）
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【のはら家の豚角煮】約4人分
〇豚バラかたまり肉 800～1000g
◎ネギの青いところ
◎しょうが１片ほど（薄切りに）
（A）
●酒 100ｍl
●みりん 100ml
●水 100ml
●しょう油 大さじ4 （60ml）
●黒糖 約大さじ2 （30g）
●しょうが １片分（薄切りに）
●にんにく １片分（軽くつぶす）
①豚バラ肉を大き目の角切りにし、圧力鍋に既定の量の水、ネギ、薄切りにしたしょうが（1片分）と一緒に入れる。圧がかかってから弱火で10分加熱し、ピンが下がるまで放置する。
②①の豚バラ肉を流水で洗い、アクと油をキレイにし、ざるにあげる。
（やけどに注意してください）
③別鍋に②の豚肉と（A）を全て入れ、
落し蓋をして時々豚肉を返しながら、
30分ほど煮汁がトロリとするまで弱火で煮る。
（途中煮汁が詰まりすぎたら、少し差し水をする）
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給食調理員、のはらが
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