出汁が決め手！プロ顔負けの「茶碗蒸し」 失敗させない。身近な材料で、効率よく簡単に☆
和食の王道。卵料理の基本中の基本！本格茶碗蒸しを失敗無く簡単に、しかもプロ級にできてしまう裏技を紹介したいと思います。皆様の参考になれば幸いです。この作り方で作った茶碗蒸しはプロもビックリ、本格派です。
是非、挑戦してみてください。
チャプター
0:00 オープニング
0:31 プロ顔負けの「出汁」の取り方
3:36 茶碗蒸しの具を仕込む
7:36 茶碗蒸しの卵地をつくる。
10:30 茶碗蒸しを蒸す
11:45 茶碗蒸しの「あん」を作る。
13:09 蒸しあがりから仕上げ作業
＃和食の基本
＃卵料理
＃茶碗蒸し
1件のコメント
出汁の取り方からのお吸い物だと思いましたが、茶碗蒸しでしたね。お吸い物や茶碗蒸しって、そのお店の顔なんて昔はよく言われましたね。確かにそうだなぁ～って思います。