夏野菜ソースのハンバーグ & kitchen – アンドキッチン
ハンバーグだけど野菜たっぷり！
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【材料】2人分
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個分
バター 5g
牛乳 大さじ1.5
パン粉 1/4カップ
卵黄 1個
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
オリーブオイル 小さじ1
イタリアンパセリ 適量
＜夏野菜ソース＞
黄パプリカ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
オクラ 2本
玉ネギ 1/4個
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
塩 小さじ1
唐辛子 1本
塩 少々
こしょう 少々
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【手順】
＜下準備＞
・ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにしてバターとあわせて600Wの電子レンジで1分程加熱して冷ましておく。
・にんにくは、半分に切って芽を取り、さらに縦半分に切る。
①黄パプリカ、ズッキーニ、オクラ、玉ねぎ、トマトは、1.5cm角に切る。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ったら、①、塩、唐辛子を加え、火が通るまで炒める。塩、こしょうで味を調える。
③ボウルに牛乳、パン粉、ひき肉、玉ねぎ、卵黄、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でこねる。2等分にして小判型にする。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、③を入れ、弱中火で3分焼く。ひっくり返したら蓋をしてさらに4分焼く。
⑤器に②を敷き、④をのせる。イタリアンパセリをトッピングして完成！