鶏むね肉のはちみつ照り焼き

鶏むね肉のはちみつ照り焼き

「鶏むね肉のはちみつ照り焼き」

材料
鶏胸肉　1枚
【合わせ調味料
しょうゆ　大さじ1と1/2
はちみつ　大さじ1
レモン汁　小さじ1】
塩　少々
こしょう　少々
バター　大さじ1
酒　大さじ2

1、鶏肉はまな板に縦長に置き、真ん中から包丁を斜めに寝かせて入れ、外に向かって、厚みが半分になるように切り込みを入れて身を開きます。
2、反対側も同様にして厚みを均一にします。
3、両面に塩、こしょうをふり、10分ほどおいて、ペーパータオルで水けを拭きます。
4、小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
5、フライパンにバターを入れ、弱めの中火にかけます。
6、バターが溶けたら鶏肉を皮目を下にして並べ入れます。中火にして、フライ返しで鶏肉を押しつけながら3分ほど焼きます。
7、こんがりと焼き色がついたら裏返して、酒を回しかけて弱火にして、ふたをして2～3分蒸し焼きにします。
8、ふたを取って鶏肉に合わせ調味料を回しかけ、弱めの中火にして、とろみがつくまで2～3分煮からめます。
9、鶏肉を器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて完成です。