まかないチャレンジ！パリパリ大根の作り方。

薄切りにする方は水気をぎゅうっと絞るところが、握力が必要で女性には大変そうだったのですが、こちらは干す時間は必要ですが力はなくても美味しく作れそうなので、やってみようと思います。

身近な食材を使った料理が多くて、とても参考になります。
リクエストは、南蛮漬けを教えて欲しいです。

これは旨い(断言)

こんなもんをお通しで出されたらお店に通い詰めちゃいますｗ

わーコレぜったい作ろう

甘酢も作っておくんですね、何時も適当なんですが、作ってみます❗今日は、細根と柚子で甘酢漬けにしました、次は、干してから、つけます！❗

大将の料理は直ぐ手に入る食材ばかりなので、嬉しい😊そして、美味い！旨い！に尽きる！

美味しくて、再度つけました。

まあ昔の漬物というのは干してつけただから昔の漬物はとてもうまかったという簡単な話だよ 大体 着物もそうだが 海のもの 畑のもの山のもの全て干すことによって旨味のグルタミン酸が 多くなるということは知れていること だから昔の漬物や梅干もそうだが ちょうど良い具合に干してからつけていたもんだ だから昔の漬物は塩分がしょっぱかったがしかし程よい甘みというのがあり漬物一つでどんぶり茶碗何杯もおかわりができたもの しかし悲しいかな現在スーパーで売られている漬物は その多くは生で漬けた漬物が多いマート北のいぶりがっこは別だいぶりがっこは必ず干してからつけてそしてつけたものを イブってそれから出す必ず東北のいぶりがっこというのは大根を干してから付ける付けてその後に食べる時に食べる前とかに蒸して食べるだからうまいんだよね だから昔の梅干しはがんがらがんに干した梅がよく私は自衛隊にいたが自衛隊の食堂でがんがらがんに干した梅が出てきたこれが本当の梅干しだがしょっぱかったが うまみが普通の梅干しよりあった つまりだ 何でもそうだけども 程よく干された物はみんな旨味が出るという簡単な話だからホタテや 昆布 アワビなど 逆逆に生のものよりも干したものが値段が高いというのは そういう意味で手間もかかっているけど旨味も出るということだにもしもそうであるし干物もそう いわゆる昔の人の大きなちよだよね

美味しそう🍴😋🍚今、干し野菜にはまって居ます。大根も挑戦する予定でしたのでパリパリ大根作る予定です。楽しみ🎶良い参考有り難うございます。✌️😄

なんのこんぶかわからないので教えて下さい

美味しそう！作ってみます。

干す事が肝心なんですね👍

これは美味しいね💯

これは通称　べったら漬けと言います　甘いので若い人達にもうけますね

大量の大根をなんとかしたくて辿り着きました。
白菜の漬物が美味しかったから、これも美味しいに違いない！
真空パックで作れば長持ちしそう？

干してからの甘酢漬けの方が簡単で、歯ごたえも良いですね。栄養価も良さそうだけど、何より美味しかったです。有難うございました。

まかない神様　こんにちは、パリパリ大根作りたいけど、切り方、切り昆布で良いのか？第二だん、やってほしいな。尊敬、感激いっぱいです。