【生姜焼き】圧倒的に肉を柔らかくするたった３つのコツ 家庭料理の基本
ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT
コツ解説
その１ 薄く小麦粉をつける
粉まみれにすると逆にガチガチになるので薄く全体につけましょう
その２ 玉葱を炒める
肉と一緒に炒めると肉だけがどんどん固くなっていくので
付け合わせのイメージで別盛りにしています。
その３ 肉に火が入ったらすぐ取り出す
無駄に炒める必要はないので片面2分程度焼いき⇨ひっくり返して
タレを入れ30秒ほど絡めたら取り出します。
肉が薄いのでどんどん固くなっていくので、この時間を目安に
すれば良きです。
タレについて
もっとタレだくにしたい方は肉は同じ分量でタレを1.5倍で計ると
タレだくになるので是非お試しください( ^ω^ )
材料 1~2人前
キャベツ お好みの量
玉葱 半個120g
生姜 1塊 20g以上あればたります
豚ロース肉 180~200g 6枚 スーパーの生姜焼き用の肉でOKです。
サラダ油 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 動画参照
胡椒 動画参照
小麦粉 動画参照
マヨネーズ お好みで
タレレシピ
砂糖 10g
味醂 10g
濃口醤油 30g
酒 20g
おろし生姜 10g
おろしニンニク 3g
作り方
1.野菜は動画のように切っておきます
2.タレは計量して、沸かしておきます。
3.肉は塩1gで味をつけ胡椒をふり薄く小麦粉を
まぶします
4.玉葱を炒めて塩１gで味付けして、取り出します。
5.ごま油大さじ１で3を炒めます。コツに注意しつつ炒めたら完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
https://amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
https://amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
https://amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
https://amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃生姜焼き
#豚の生姜焼き
＃レシピは概要欄にあります
7件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
肉をごま油で焼くのですね？しょうが焼に、にんにく入れたことないのでいれてみます🎵そして肉には片栗粉をまぶしていました。(みんな少しずつ違う🤭)こちらの作り方で作ってみます😊あ、マヨネーズは必須ですよねこれだけは一緒でした(笑)
( *´艸`)むふふ〜
お昼休みにしっかりと動画を見て
仕事帰りに材料を買い込んできました
タレはバッチリ出来上がりました
ただいま玉ねぎと格闘中です笑
玉ねぎと豚肉を別々に炒めるなんて考えもしませんでした
次は豚肉との時間勝負に挑みます( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
今夜も美味しい晩御飯間違いなしデス
いつもありがとうございます
すっごく美味しかったです✨
新婚当時、作った生姜焼きが、
辛くてこんなん食えん と言われ💧
ショック受けた事が20年たっても未だ忘れられません。それから生姜焼きは食卓から排除したメニューです。
美味しいそうな生姜焼きだな…(・ω・｀)
昨夜豚こまですが、沢山あったので
試してみました！めっちゃ美味しくて箸が止まりませんでした❣️👍
今まで自分が作ってきた生姜焼きは何だったんだ…と思いましたょ(^_^;)
特に煮詰めたタレ最高でした😋✨
動画ありがとうございます🙇
生姜焼きってホントはこうやって作るのね～って目からうろこｗｗ
今までのは何だったの？って位美味しいです。
主人の好物なのでリクエスト多々ですｗ