ししとうとじゃこの山椒炒め
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重量 容量
ししとう 60ｇ 15本
じゃこ 15ｇ –
サラダ油 4ｇ 小さじ1
料理酒 10ｇ 小さじ2
塩 2ｇ 小さじ1/3
粉山椒 – 適量
「じゃこ」と「しらす」は原料であるカタクチイワシの乾燥具合によって呼び方が違います。
好みは分かれるかもしれませんが、じゃこの方が臭みは感じにくいですね。
今回はししとうの辛みでじゃこの臭みを消しつつ、山椒香る炒め物をご紹介
