【さかな女子】スマの竜田揚げ〜ネギソースがけ〜｜クラハシ公式
スマの竜田揚げのご紹介♪♪
スマは火を通しても美味しくいただけますよ！
〈材料〉
スマ １柵
片栗粉 適量
A濃口醤油 大さじ３
A酒 大さじ３
Aみりん 大さじ１
A砂糖 大さじ２
Aおろし生姜 少々
Aおろしにんにく 少々
揚げ油
〜ソース〜
B薄口醤油 大さじ1.5
B砂糖 大さじ２
B酢 大さじ２
Bごま油 大さじ１
B青ネギ 1/2束
Bおろし生姜 少々
〈作り方〉
❶スマは、一口大に切る。
❷ボウルにAを混ぜ合わせる。
❸❷に一口大に切ったスマを漬け込む。（30分）
❹漬け込んだスマの切り身に片栗粉をつけて
160℃の油でじっくり揚げる。
※低温でじっくり揚げるのがコツ！高温だと焦げやすいので注意！
刺身でも食べられるので、火を通し過ぎなくてもOK！！
❺Bを混ぜ合わせてソースを作る。
❻お皿に盛り付けて、ソースをかけて完成。
ソースをかけるか漬けながら食べるとより美味しい！！
スマを見かけたら、刺身だけではなく、ぜひ竜田揚げにもしてみてください😊🌟
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『世界の海から食卓へ・・・』
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