絶品のブイヤベースが誰でも簡単に作れます。今回は旬の鱈と白子を使用【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 4人前
・鱈切り身 4切れ
・白子 200g
・あさり 200g
・ムール貝 10個
・ニンニク 1かけ
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・セロリ 1本
・じゃがいも 2個
・ローリエ 1枚
・オレガノ 適量
・白ワイン 100ml
・トマト 2個（ホールトマト1/2缶でも代用可）
・水 600ml
・固形ブイヨン 1個
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
■レシピ
①鱈は半分に切る。あさりは3％の塩水（分量外）に入れ、砂出しさせる
②ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリは全てみじん切りにする。じゃがいもは皮を剥き、スライスして、水に晒しておく。トマトは小さくざく切りにする
③鍋にオリーブオイル大さじ２とニンニクを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、セロリも加えて全体がしんなりするまで約20分炒める。さらにじゃがいもを加え、油が馴染んだら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
④トマト、水、固形ブイヨン、ローリエを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして20分程度煮る
⑤鱈、あさり、ムール、白子の順に加えて、蓋をしてあさりの殻が開くまで待ち、塩で調味する
⑥器に取り分けて、オリーブオイル、こしょう、オレガノをかけて出来上がり
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35件のコメント
ブイヤベース風💖(ㆁωㆁ)
寒い日にサイコーなヤツ😊❤
イオンのスーパーにはムール貝があるイメージ
壮絶な人生、端折ったところで爆笑😂いつかまたゆっくり聞かせてください(^^)
ブイヤベース待ってましたー＼(^^)／
鱈も白子も出てる今、作ります❣️ありがとうございます😊
はい🆗
私めも【三國シェフ】と観てます🎵
フレンチ🇫🇷と
イタリアン🇮🇹
You Tubeって凄いです😆
ラビィダのお塩と
ゲランのお塩を
使い分けてます😋
明日、明後日食べさせてもらいますの謎ワード
ブイヤベース、とても美味しそうです。🐙🤱🎎🤱🎋🤱寒い季節にピッタリの料理です。🍲🤱🍲🤱🍲🤱🍲🤱🍲🤱
日本海側だと鱈の鍋、ザッパ汁、じゃっぱ汁，タラ汁、めちゃくちゃ旨いです！
お料理教室の生徒さんから薦められて初めてYouTubeを見たのが三國シェフでした。そしてそこから青池さんのチャンネルに飛んできました😋
んんんー！おいっしbot
私も青池さんと三國さんを拝見してます。どちらもとても参考になり、それぞれのテイストを楽しませて頂いてます❣️
Aosと三國さんのYouTube登録してます。そういう人が多いんですね。
白子を求めて‥スーパーのはしごします😁ムール貝もかなぁ？
見つかるかしら？
作ります🎵
もう明日はこれに決まりですっ😋
私も青池さんと三國さんのYouTubeを観ている視聴者のひとりです🙌
お二人の巨匠の動画はとても参考になります😊
三國さんと日高さんとコーケンテツさんとリュウジさんと青池さん見てます！自分が美味しそうと思ったら登録してますよ😆
青池さんと三國さんの他に、日高さんやレガーロの小倉さん、ピアットスズキの鈴木さん、思えばいろいろ見てますね…。
私もミクニシェフ見てます。 膝の手術が心配ですが、早く元気になってほしいですね。
鱈と白子安かったので本日
チャレンジしてみます。（貝の代わりに超絶安いブナシメジ入りでね😌）
私も青池さんと三國さんのYoutubeを毎日観てますー！
今日のブイヤベースもさっそく作りましたー！
ムール貝は近所のスーパーでは売ってませんでしたが、あさりの出汁が効いてとっても美味しかったです
非常によくできた5つ星のレシピ
おふたりの会話聞いていたら和むわあ
おだやかな時間
みくにさんの、フレンチとイタリアンで行ったり来たりされてる方多いのでは？後ね、YouTubeのオススメにめっちゃ出てくるw
ブイヤベースもアクアパッツァもやりたい！わいわい食べるの美味しそう🌟
私も美味しくワインを飲みたい時は まず三國さんと青池さんのチャンネルを拝見しています！
親しみやすく 分かりやすい動画で、今まで作ったことの無いお料理に簡単にチャレンジできるので本当に有難いです！
いつもありがとうございます！⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
笑わせて頂きました😋三國シェフにも何度も笑わせて頂きました。
笑いも料理に必要なスパイスかなと思います。
今日の夕飯に作りました。
寒い日にはピッタリですね！旦那もまた食べたいと言ってました😃
ありがとうございます！
大好きなブイヤベース、今晩の夕食に作りました。簡単なのにとっても美味しかったです！！
ありがとうございます。塩豚シリーズも是非ためしてみたいです！
これ、作りましたがめっちゃ美味しくって、ソースでパスタ、さらにリゾットも堪能しました。
ありがとうございました😊
私も三国さんのチャンネルも登録しています！
どちらもいつも新着を楽しみにしています～♡
作りました！鱈を半量にして、今の季節宮城で美味しい牡蠣も入れたらとってもおいしかったです！そして、ブンブンチョッパー・・・息子が買ってきたのがあって、調理の苦手な男子用？と思っていたのでプロの方が使われていてびっくり。でも、試しに使ってみたらあまりに便利でびっくりでしたー！！色々な意味でとても勉強になり、美味しいひとときをいただきました。ありがとうございました！あ、最後にご飯を入れてリゾットにしたものも絶品でした。またの配信を楽しみにしています。お店にもお邪魔してみたいです。
私も、三國さんのチャンネルとこのチャンネル両方お気に入りです。
どちらも、ちょっとした雑談が楽しいし、一般の人でも作りやすいようなレシピを紹介してくれるので凄く楽しく拝見してます。
あと、味付けが、濃すぎなくて好きだからリピートしているってのもあります。
どんなにわかりやすくても、味付けが合わないと次から動画見なくなっちゃいますね。
三國さんも青池さんも素材の味を活かした優しい味付けで好きです。
アサリが今日はなかったのよー😂
でも家人が釣ってきたメジナを使って白子も真子も入れて作ったのよー
さぁたべるよ❤
見つけました。鱈のレシピ。おいしそうですね。今度また作ってみたいです。鱈はにんにくと焦がしバターとレモンのムニエルもすんごくおいしいです。よかったら試してみてください。鱈のイメージ変わりますよ。
しうり貝(ムール貝)は以外と沿岸部の道の駅で買えます🎵
私も三國シェフのオテルドミクニチャンネル登録してるんですよ🧑🍳
ホント具沢山の鍋🍲、これからの時期に食べたいですね🐈
白子も大好きなので作ってみたい一品です🐟